等他们反应过来，那壶松花酒已然见底。四人先是一愕，然后又都不约而同地笑出了声。
“如此好酒，却只有一壶，实在让郁某有些意难平。”郁且狂笑着调侃道。
“月盈则缺，水满则溢，凡事物极必反，故而不完美往往才是最完美的。”徐如故也笑着答道：“这松花酒固然味美，但若有足够让咱们四人酩酊大醉的量，咱们反而会觉得没那么美味。故而还是意难平的好，意难平才能念念不忘，念念不忘才能回味无穷。”
“花看半开，酒饮微醺吗？”郁且狂又笑道。
“可惜这壶酒实在太少，还不够咱们四人饮至微醺。”徐如故也笑道。
接着郁且狂与徐如故便相视一笑。
“把酒言欢固然其乐无穷，但以茶会友亦可趣事一件。”就在这时，常芙蕖接着说道：“既然松花酒已然喝完，咱们何不以茶代酒？从来佳茗似佳人，佳人难得，佳茗更是少有。下惠洞旁松涛阵阵、流水淙淙，如此清幽雅静之地，若不品茶论道，岂不有负大好时光？”
如同郁且狂嗜酒如命一样，朱云怡亦喜茶成痴，于是听了常芙蕖的话后，她立即喜道：“坐怀溪流水淙淙，最适合汲泉烹茶。”
“公主所言甚是！兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯，倒不如褪尽繁华，安心过‘数间茅舍，藏书万卷，投老村家’的闲适日子。”常芙蕖答道：“山中何事？松花酿酒，春水煎茶。这松花酿的酒咱们已经喝过了，接下来便给品品春水煎的茶了。只是春日已过，如今只有冬水。但春水也好，冬水也罢，这坐怀溪清澈见底，用之点茶定然不赖。”
听了常芙蕖的话后，郁且狂心想梅花峪遍植梅花和松树，虽然没有数间茅舍，但却有着数间瓦房，瓦房里藏书无数，同时徐如故和常芙蕖又都是爱酒喜茶之人。细细一想，他们夫妇二人的生活倒还真有“藏书万卷，松花酿酒，春水煎茶”的意境和感觉。
朱云怡精于茶道，自然知道水对茶而言何等重要。看着眼前缓缓流淌的坐怀溪，她突然想起了宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》一书里提到的“水”之一节，觉得坐怀溪的溪水非常适合拿来泡茶，故而笑着说道：“《大观茶论》有言：水以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得。坐怀溪人迹罕至，四周古树苍天，不仅清轻，而且十分甘洁，倒是十分难得的好水。古人以镇江中泠泉水和无锡惠山泉水为水之上品，但我想它们与坐怀溪相比应该也无甚异处。况且宋徽宗也说‘古人品水，虽曰中泠、惠山为上，然人相去之远近，似不常得。但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用’。我想倘若
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宋徽宗当年来过此处，《大观茶论》里定然会多了对坐怀溪之水的介绍。”
常芙蕖笑了笑，赞道：“公主冰雪聪明又博学多识，佩服！佩服！”
朱云怡适才所言是根据宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》来说的。水乃茶道的灵魂，故而宋徽宗在《大观茶论》一书中写道：水以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得。古人品水，虽曰中泠、惠山为上，然人相去之远近，似不常得。但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。凡用汤以鱼目、蟹眼连绎迸跃为度，过老，则以少新水投之，就火顷刻而后用。意思是说泡茶的水应当具有清、轻、甘、洁四大特点。水质轻、水味甘乃水的自然本性，对于泡茶的水而言，质清味甘最为难得。古人品水时虽然说水以镇江中泠泉水、无锡惠山泉水为上品，但人们离那有远有近，不是人人都能随意取得，因此常人泡茶只需取清洁的山中泉水即可。泡茶之水以山泉为优，山泉之后乃是井水。至于那江河里的水则有鱼鳖的腥味和泥泞的污浊，因此即便质轻味甜也不可取用。当烧水冲茶时，以沸水中接连跳出一连串的像鱼目和蟹眼一样的水花为度。倘若水沸腾的时间过长，那么水质便会变老，因此要往里老水里加些新水，在火上烧一小会儿后再用来冲茶。
就在这时，常芙蕖打开了食盒，然后从里面取出了一个茶饼，接着又取出了四个茶筅。
见常芙蕖取出了茶筅，朱云怡便猜想她或许是想模仿宋代的点茶之法。
?茶筅是点茶时必不可少的重要工具，以竹丝结成束，形状像扫帚，主要用来用来调拂茶汤。制作茶筅的竹子要选用苍劲年状的，其干要求厚重，竹束则要疏朗有劲。竹束竹束要像剑身，根部要求壮实，末梢则一定要细。之所以要求茶筅之干要厚重是因为厚重的干好握，而且握起来运转自如。而竹束之所以要疏朗有劲像剑锋，则是为了搅拌击拂茶汤时即使用力过猛也不会产生浮沫。此即宋徽宗在《大观茶论》里所写的：茶筅以觔竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而未必吵，当如剑脊之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用；筅疏劲如剑脊，则击拂虽过而浮沫不生。
想到这里后，朱云怡又下意识地看了一眼石桌上的那四个茶盏。
那四个茶盏的大小无异，但外观看起来并不相同。朱云怡博学多识，自然知道其中的原因：因为四个茶盏并非同一官窑烧制而成，而是由四个不同地方的不同官窑所烧制的。那四个茶盏的来历各不相同，名字也各有差别：它们分别是兔毫盏、曜变盏、油滴盏和鹧鸪斑
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。其中兔毫盏由福建的建阳窑所烧制。建阳窑多产黑釉瓷盏，即人们俗称的“建盏”。建盏的釉色以乌金釉和兔毫釉为主，其中乌金釉漆黑发亮，兔毫釉变幻莫测，形状、颜色各异，相较于乌金釉更为出名，故而世人亦把建盏称为兔毫盏。
《大观茶论》有云：盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深，则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色，茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。这里说的便是兔毫盏，所谓的“玉毫条达者”即是兔毫。而“底必差深而微宽。底深，则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色，茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久”则是对点茶之盏的具体要求。
相较于兔毫盏，曜变盏极为难得。其产自建窑，外形端庄，内外壁黑釉上散布着浓淡不一、大小不等的琉璃色斑点。在光照之下，盏上的釉斑会折射出晕状的光斑，宛如晴天夜晚的灿烂星空，看起来似真似幻，“曜变盏”之名便是因此而得。想要烧制出这样的曜变盏非人力可控，需要从数十万件建盏里才能偶然所得，因此十分难得和罕见。即便朱云怡是天之骄女，但见过的曜变盏也不多。她乃喜茶之人，自然拥有数不清的茶具，但却只有三个曜变盏：一个是她行及笄礼时赵王专门送给她的礼物，另一个是皇帝特意吩咐建窑进贡的，还有一个是张贵妃托其兄英国公张辅花重金买来的。皇帝和张贵妃得到曜变盏后，都在朱云怡十六岁生辰那日将其作为生日礼物送给了她。
即便贵如朱云怡，也只能拥有三个曜变盏，由此可见曜变盏的珍贵程度。朱云怡没想到徐如故和常芙蕖竟然也收藏有珍贵罕见的曜变盏，因此当看到石桌上的建盏后，她不禁微觉有些不可思议。
油滴盏因釉面上密布形似油滴的晶斑而得名，宋时南方的建窑以及北方晋、豫等地的官窑均有烧制。
鹧鸪斑因釉面上有形似鹧鸪斑点的花纹而得名，宋朝陶谷在《清异录》一书中写道：闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之。此处说的便是鹧鸪斑。
果然如朱云怡所想，拿出茶筅后，常芙蕖便笑着说道：“虽说松花酿酒，春水煎茶，但拙夫准备的“抹茶宴”都是一些由抹茶粉制成的茶点。若要搭配这些茶点，点茶终究好过煎茶。自宋亡后，点茶之风已渐渐不传于世，今日咱们便附庸风雅，学一回宋人的点茶之法吧。”
（本章完）
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