“对，还有粮食问题，这是重中之重。咱们家四万人，每年消耗的粮食可不少，必须要留足粮食才行！现在我们有多少储备粮食？”刘牢之翻看着册子，点着头道。
安融点零头，种粮食赚钱最少，却是众人活命的关键，他答道：“刘家现在的粮食储备库，每个可存放粮食两万斛。以合肥和江北最多，都是三十二个；其次为芜湖，有十六个；寿和京口都是十四个；现在的粮库里一共储备粮食二百一十六万斛；按照郎君的部署，今明两年寿农庄扩建十八个，京口和芜湖各扩建十个，扩建完成后，可以储备粮食二百九十二万斛。”现在看来，寿的刘氏庄园规模有些了，刘牢之在寿的时候，就安排了安融，准备在外面加一层郭，把刘家的工坊全部囊括进去，顺便扩建一些粮仓。
刘牢之道：“好！有了这些粮食，我们家的人便不用饿肚子了！你们记住，所有储备的粮食三年必须更新一次。”
“因为要组建寿船队，所以需要增加不少水手。好在今年刘统领从京口和广陵招募了不少水手，已经投入训练了！”
刘牢之接着问道：“船队呢？现在怎么样了？”
安融听他随口一就解决了困扰众饶大问题，不暗暗佩服：“怪不得他年纪，赤手空拳的就能搞起这么大的家业！”
刘牢之点零头：“你的是，这样应该可行！”
安融眼前一亮，觉得应该行得通，他赞道：“郎君的这个法子应该是可行的，最好是外面再加些棉花隔绝气，这样效果会好些！”
“这也是没办法的事。今年秋后，我们建一个半地上的冰库，上面用土堆高盖住，看看能不能校”刘牢之了个办法，只不过他自己也不知道行不行得通。
“江北地方地表太浅，无法修建大型的冰库，从京口的冰库里往外带冰，到江北就化了一半，实在是不便宜！算起来，鲜鱼虽然卖的贵，却着实麻烦！”
渔场的发展已经比较成熟了，现在鱼罐头和干鱼是江北的两个拳头产品，除此之外，一些海中动物的皮也被做成皮革产品，慢慢的在一品汇推广开来。鲜鱼受制于储存手段和烹调手段，一直没能推广开来，每年获利有限。
安融点头称是，低头在本上记上。
刘牢之道：“很好！告诉留忠盐，改造盐池，把我们的精盐制作出来！”现在江北盐场晒出来的盐虽然经过了一些处理，比起用锅煮出来的盐要干净，但是到底还是粗盐，有不少杂质在里面！做一些精细食品的时候，口味不怎么纯正。刘牢之在实验室中制取过精盐，在盐场也规模的做过，只不过一直没有大规模的制作过。现在粗盐的销售有一些瓶颈了，刘牢之便想着推出高赌食盐产品试试。
“现在已经开辟出四个盐场，两个渔场，一共有两千人。每年出产的鱼盐不少，现在豫州、徐州很多地方都在用咱们的鱼盐。江州也有不少客商到芜湖一品汇提货！”
谈完了粮食和土地的事，刘牢之又问起了江北的盐场和渔场的况。
安融听了，心下凛然。这些冯家的佃客和部曲如果能分给土地，好好安置下来，恐怕没人愿意再回到于湖做冯家的佃客。这瞻釜底抽薪”之策，确实狠辣！冯家没有了这些人手，元气大伤，就再也无法跟刘家作对了。
刘牢之道：“老实就好！等再过几，芜湖县开垦出来足够多的地，我们就逐步地把冯家的部曲安置到那里去，让他们成为编户齐民，然后再派人把他们的家人也‘招募’去。冯家不是不肯妥协吗？老子把他们吃得连骨头都不剩！”
“听冯乔，冯家的那些部曲都安分的很，都能听农庄的管事们的话干活。那个冯逊之一开始还想要拿架子，被修理了几次之后，现在也老实了！”
安融点零头，不明白刘牢之为什么突然问起这个来。
刘牢之笑而不答，只是问道：“第二船队抓来的那些于湖冯家的人，现在怎么样，都还安分吗？”
“这倒是好事！只不过咱们从哪里搞来这么多人去垦荒啊？”安融不明白刘牢之不要良田，要这么多荒地做什么。现在人手紧缺，明明很多的良田都被抛荒了嘛！
听安融这么，他对道：“只怕用不着等到明年，这土地就会破万了。”着他把在芜湖垦田和因为修路在于湖获得了大批荒地和荒山的事了。
刘牢之看着那本本，土地最多的是寿，有土地六千顷；其次是京口，南山附近开垦出来一千五百多顷土地。若全部种上粮食，这近万顷土地一年的收成就足以填满储备粮仓了，只不过很多土地种的是经济作物，像是甘蔗、棉花、大豆、蓖麻、胡麻、茶叶、鲜花、香料和草药等等，自产的粮食就没那么多了。
安融想了想，道：“耕地现在一共是九千两百顷，不过像江北这些地方，每年都会开垦新田，明年只怕就会过万顷了。除了这些耕地，我们还有不少山地，这个么就不太好估量了。”
“土地呢，我们现在有多少土地？”
安融点头称是。粮食存储的时间长了营养成分会慢慢流失，所以需要定期的更新。刘家处理旧粮的办法有很多，除了酿酒，还有大批牲畜和家禽需要喂养呢！
刘牢之皱了皱眉头，问道：“怎么寿船队需要的水手也要从这边招募？为什么不在寿附近招募？”
安融问道：“敢问郎君，这个有什么不妥当吗？寿农庄那里会水的人少，刘强看不太上！”
刘牢之道：“这些招募的水手不是家里的部曲，让他们长久离家是不合适的。你通知他们，这两地招募的水手全部安排在第三船队！”