对小粒种咖啡来说这海拔已经相当高了，并且，山非常不平，采收的过程非常的困难采收咖啡的几乎完地是女性。
树主要是小粒种“isha high
ed“型。来自这些树的种子已经被出口了到其他的国家，像夏威夷，肯尼亚，巴布亚新几内亚及其它地方，但是到哪儿它们也没有能力再创造蓝山咖啡豆里的味道。
在险峻及高海拔的山上，细心的耕作及收割，所有牙买加蓝山咖啡是由牙买加产业协会执行磨粉，品尝及分配。
杯中的咖啡味道非常干净，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。这味道已经被jireynods 在eet咖啡和茶中描述“牙买加的蓝山咖啡的最好的例子就是它有着芳香、顺滑浓厚“。
它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样的宝贵。它复杂，但是非常温和，它甜，它有非常强的醇度。你为了知道我谈什么必须品尝它“。独特的成长的条件，并且在所有生产的过程上都非常的细心，使牙买加蓝山咖啡非常有名气
牙买加是世界上咖啡生产量较小的区域之一，一年收割大概在40000袋 60公斤麻袋牙买加蓝山咖啡实际上被运走的大多数都是70 kg木桶包装，他们是最后一个还使用这传统包装方法的国家，但是他们的生产量按60 kg麻袋，因为那是咖啡生产量度的国际标准。比较巴西，世界上最大的咖啡出口国，每年生产在30000000袋 60公斤麻袋。
2008年之前，日本人因在牙买加蓝山咖啡的整个产业链上持续投资巨额，并承诺包销其每年90 的产量。因此，世界上其他国家就只有剩下的10 的配额，造成了一直以来供不应求的趋势，价格也随之水涨船高。
得天独厚的生长条件，孕育出蓝山咖啡的独特风味，也使其跻身极品咖啡之列。球100纯蓝山咖啡都是指产自牙买加东部蓝山山脉特定范围内，其种植期间和加工处理过程中的每一步骤，都经过牙买加咖啡工业局严苛标准的品质管理，才能被证明为纯牙买加蓝山咖啡。
蓝山山区内的充沛降雨量、终年罩雾低温，平均气温约20c、肥沃的新火山土壤等特殊条件，构成蓝山咖啡良好的生长环境。位于2200至6000英尺的高海拔地区，造就了独特的微酸味道，却丝毫不令人觉得刺激或不适。种苗在苗圃中培育约需2年，成长期间皆使用有机肥料，收成时更是以人工方式一粒一粒采收。所有的加工、烘焙、包装过程，都必须符合牙买加咖啡工业局所订定的高标准。
量少质佳的tyica，是阿拉比卡最好的品种。大多数的咖啡生产国只愿意种植其它产量多但品质较差的品种，牙买加却以品质为优先考量，宁愿牺牲蓝山咖啡产量，来换取蓝山咖啡最佳的品质。
100纯牙买加蓝山咖啡，强烈诱人的优雅气息，确实使其它咖啡所望尘莫及，当历经研磨、冲泡及品尝等步骤，更是让其风味发挥至极致，四周弥漫的咖啡香教人不醉也难它的咖啡因含量甚低，大约仅有其它品种咖啡的一半以下，符合现代人对健康的要求。
100纯牙买加蓝山咖啡将独特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地调和在一起，加上浓郁独到的香气，难怪世界咖啡爱好人士都为之深深着迷高海拔产地使它带着微少优质酸味，极微程度的苦味短暂而不留存口中，入喉即转成微微甘甜的感觉，香醇的喉韵更让人意犹未尽。
1728年，咖啡第一次引进牙买加种植，由于牙买加适宜的土质、气候、光照等条件，咖啡品质出众，种植逐步由圣安德鲁斯扩展到其他区域；
1737年，牙买加咖啡产量达到83000磅年；
接下来的40年里，众多的私人庄园主出现，直至1年，牙买加已有686家种植咖啡的庄园；
由于农奴交易，导致人工成本急剧上升，庄园主不堪成本重负，至1850年，咖啡种植庄园减少到186家；
至1900年，牙买加政府制定了第一个咖啡质量标准，但该标准遭到众多私人庄园主的抵制，最终没有实施；
此后，由于缺乏质量标准的约束，蓝山咖啡出口质量参差不齐，极大影响了其国际声誉，至1943年，当时蓝山咖啡进口大国加拿大拒绝进口蓝山咖啡；
1944年，牙买加政府意识到规范蓝山咖啡产业的必要性，重新制定了蓝山咖啡产业的三条规范建议1集中加工蓝山咖啡豆，2建立蓝山咖啡质量标准，3成立cib，专门负责对市场的组织、管理以及出口监督者的角色；
1948年，闻名球的牙买加咖啡局cib正式成立，同时牙买加政府立法牙买加蓝山咖啡产业管理法例，cib的主要职责就是通过管理监督提升蓝山咖啡质量，重拾蓝山咖啡球声誉；
此时，对于蓝山咖啡的定义已经在法例中作了严格规定1赋予包括aenford在内的4家法定咖啡庄园集中加工蓝山咖啡豆，以保证蓝山咖啡质量，2生长在30005000英尺蓝山区域，3蓝山咖啡出口分等级no1，no2，no3，圆豆。
1960年开始，遭受飓风侵袭的牙买加蓝山区域，摧毁了大部分庄园的设施和咖啡树，包括日本在内的国外资本了帮助，也取得了大部分庄园的股份和优先进口权，此时，牙买加政府为维护国宝级蓝山咖啡的声誉，仍保留aenford庄园为国有，并将cib部分监管职能aenford，aenford庄园成为cib的代名词，肩负管理、革新咖啡产业的使命，庄园管理者也由政府部门任命。”
“行了，你也喝一口润润嗓子吧。”周浪挥了挥手，道“对了，中午过来跟我一起吃饭吧。”
“这个”林筱犹豫片刻，依旧是下不了决定。
“生活助理，中午陪我吃饭，自然是你工作内容之一。”周浪不容置疑道。
“好吧。”林筱点了点头。
实际上，还是说周浪太闲了。
中午吃饭，周浪问道“对了，还没说一说，你跟劈腿男与那第三者到底怎么样了。”
见她不说，周浪道“对了，那就先说说蓝山咖啡怎么喝比较好吧。”
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