在生豆处理过程中，每个步骤都有专门人员负责质量监督。
对于非常珍贵的蓝山咖啡，牙买加政府所采用的包装运输方式也与众不同。
蓝山咖啡并不像其它的咖啡一样以布袋按60公斤袋的方式包装运输，而是采用木桶以70公斤桶的标准来包装运输。
牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。
牙买加蓝山咖啡豆必须获得牙买加咖啡工业委员会颁发的质量认可证书，该委员会也是牙买加惟一有权颁发这种证书的机构。
并且每一批出口的都会有专门的质量监督专家负责抽样、烘焙、研磨并冲泡成咖啡，最后做出是否达到标准的判断。
蓝山咖啡因为其昂贵的价格使其有着相对固定的消费群体，其销路主要集中在为日本，其次是是一些欧美国家。
咖啡豆的形状饱满，比一般豆子稍大。
它的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。
它采用的是中度烘焙 diuroast ，这样可以最大程度地保留咖啡的原味，而且会增强它的余味。
随着国内咖啡消费行情的走好，大量咖啡馆开始供应“蓝山咖啡“，而其价格往往只有正宗蓝山咖啡的几分之一或十几分之一。
2005年在台湾咖啡商的引导下，国内大量媒体开始关注和报道蓝山咖啡的真伪问题。到目前为止，正宗蓝山咖啡因其价格和大陆市场的供应量仍使国内大多数消费者可望而不可及。
蓝山咖啡能保持今天的极品地位，与当地的经营政策密不可分。
1932年，牙买加通过鼓励咖啡生产政策，减少岛上对糖出口的依赖。
当地政府并没有像大多数咖啡生产国那样，为了提高产值，大量种植产量高品质较差的咖啡，而以品质为优，宁可牺牲产量，也要保证品质。
所以，牙买加是世界上咖啡生产量较少的国家之一。
世界上最大的咖啡出口国巴西，每年要生产3000万袋咖啡，而蓝山咖啡每年仅产4万袋左右。
市上“蓝山式“咖啡中很少有一粒正蓝山咖啡豆。
有一种“牙买加混合蓝山“咖啡是由30的蓝山咖啡和70的最好的牙买加高山咖啡混合而成。
上述两种咖啡都试图模仿蓝山咖啡，却无法达到完美的境界。
蓝山咖啡在美国受“冷遇“，与美国人习惯有关。
上世纪70年代开始，调味咖啡逐渐成为大家喜爱。
它是在咖啡豆中加入香料，或在煮好的咖啡中加入咖啡伴侣，调味咖啡达上百种。
调味咖啡大多采用比较便宜的咖啡豆制成。当蓝山咖啡一般每磅80美元时，麦斯威尔咖啡每磅只要3美元。
咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进情绪、判断力和记忆力提高。
咖啡因利于肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。
咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素和蠕动激素，使快速通便。
咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身。
咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。
咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
少量的咖啡令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、纾解压力，放松身心。
咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。”
林筱见周浪昏昏欲睡，道“要不就说到这里”
周浪想了想，问道“对了，你说你保守是怎么个意思还有你情敌是怎么怀孕的”
说着，周浪吃了一把爆米花，喝了一口咖啡，非常开心的样子。
林筱叹了口气，道“我能怎样，我也很绝望啊，说好了结婚之前不碰我的，他竟然去找别的女人。”
哦，是这么回事呀
见林筱要哭了，赶紧用转移精神之术。
赶忙道“继续说咖啡，上班时间，别哭。”
林筱愣住，叹了口气，道“也许牙买加蓝山咖啡是世界最有名的咖啡，但实际上很少人知道它的历史，它的价格为什么会如此的高。
在1789年第一个把咖啡介绍到牙买加岛上的是一个逃避法国大革命的法国人，被栽培的第一个咖啡是为了增加法国地方消费然后出口，而且，在第一个100年里地方产业非常小。
但是，在1932年牙买加会议法律通过，鼓励咖啡耕作来减少岛上对糖出口上的依赖。为了蓝山咖啡的质量保证，在“牙买加咖啡产业“上作了修改，使处理过程标准化，提高咖啡质量，使市场学对等，以挽救顶级咖啡的命运。
牙买加产业协会对牙买加的蓝山咖啡的质量有了责任。另外岛上茂盛的较小的咖啡也一样长的好，并且对牙买加的咖啡出口给予最终的权限所有的咖啡必须经过牙买加产业协会才能出口。
人们或许会问为什么牙买加的蓝山咖啡如此特殊答案就是它的一切。
真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气、地质结构和地势共同了得天独厚的理想场所。
指定的牙买加蓝山咖啡只能在蓝山区域才能种植，在金斯敦牙买加岛的东部偏北。咖啡生长在最高1米差不多6000英尺的山上。
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