卡吉特独特的饮食习惯更是加重了他们这种不可预测性。在艾斯维尔，月亮糖是无冕之王。当地人称月亮糖是“月光结晶”，但它对卡吉特的意义还不止如此。艾斯维尔雨林中大面积种植着甘蔗，当地人会在收获后将其拿去和其他省份交易，是艾斯维尔的一大宗出口货物。虽然外省对月亮糖的需求不小，但是最大的消费者还是本土的居民。虽然月亮糖有着高度成瘾性，但它仍然是卡吉特生活中不可分割的一部分。卡吉特相信，吃掉月亮糖，也就吃下了两位月神不朽的灵魂的一小部分，月亮糖碰到他们嘴唇的一刹那，其感受唯有销魂二字可以形容……
走在艾斯维尔各大城市的街道上，你会发现街道上到处是“糖瘾”发作而瑟瑟发抖的大猫。这种难以抑制的对月亮糖的喜好给了卡吉特一口“糖牙”：糖果、蛋糕、布丁和糖肉成为了他们日常生活的主要食品，每种食物都饱含糖的味道。人们会警告初来艾斯维尔的有人小心当地食物。月亮糖或许对卡吉特产生了深远的影响，但它在其他种族眼中的价值有时甚至更大。
艾斯维尔有着十分繁荣的黑市。有句话说得好，“但凡能买到的，就能在艾斯维尔找到。”斯库玛是一种可以给人带来快感，具有成瘾性的药剂，由卡吉特经过数个世纪提炼改良而成，被供应到泰姆瑞尔各地。斯库玛的依赖性和危害性极高，因此帝国发布了禁令，大陆许多地区都禁止了斯库玛的流通。不过我们知道，就算是在帝国的眼皮底下，以卡吉特不按章法、不顾管束的天性，他们也是不会遵守这些法律太久。
当古代的人类和精灵踏上泰姆瑞尔的海岸时，他们很快发现泰姆瑞尔已经是许多陌生兽族的家园了。和亚龙人一样，一般认为卡吉特也是泰姆瑞尔的原住民，是那些在精灵和人类的扩张行为中幸存下来的种族之一。在其他土著种族被历史的车轮碾碎之时，卡吉特多变的天性却帮助他们存活了下来。
曾绘制了神秘纪元泰姆瑞尔的地图的傲特莫探险家——领航员托帕（topalthepilot），当年曾带领他的船员们沿着清澈如同蓝水晶般的尼本河航行，不幸的是，这些古代精灵探险家们遇到了泰姆瑞尔最可怕的陆地捕食者，那就是早期的卡吉特。这种猫人几乎捕食一切动物，给早期定居在附近的精灵带来了不少麻烦。比如古代波斯莫，出于对“大型丛林猫人”的恐惧，就知道要躲开瓦伦森林的部分区域。
从这些古代精灵的遭遇中，可以很容易推断出虽然卡吉特大多生活在沙漠，但他们在古代也曾一度是泰姆瑞尔南部的主流文明。
艾斯维尔气候酷热，又兼沙漠热风，常将农作物吹坏，就是如此荒凉严酷的一个地方，难以想象竟孕育出了这样一个伟大的种族。不过，这种严酷的生活也将他们锻炼的强韧茁壮，足以应付时间的考验。
当第一位历史学家开始在纸上记录历史时，卡吉特各王国已经成为了泰姆瑞尔大陆上一支不容忽视的力量。在波斯莫进入第一纪元时，艾斯维尔一带有16个相互独立的王国。和一般的人类或精灵王国不同，这些卡吉特王国并不相互争夺地盘和影响力。相反，古代卡吉特们能认识到彼此之间的长处和短处，这16个王国相互协作，和谐共处，分工明确，都由夜空中的天体所统治。
数个世纪过去了，这些王国就在此地相安无事地生活着，共同抵抗来自外界势力带来的灾祸。正是这种罕见的团结保护着当地居民，甚至阿莱西亚帝国也因为担心报复而选择没有向今日艾斯维尔所在地扩张，而瓦伦森林的木精灵同样知道他们有胆量最多向东扩张到哪里。帝国绝不希望和卡吉特这样一个严整有序的民族开战。
然而，泰姆瑞尔的法则就是，一切美好的事物都有尽头。第一纪元末年，一场灾难性的的瘟疫——泰拉希安大瘟疫爆发了，彻底打破了卡吉特内部的平衡。
泰拉希安大瘟疫并没有将所有王国都消灭，幸存下来的卡吉特们组成了两个国家，分别代表他们神圣双月中的一个，二者迥然不同。一个是沙漠王国，推崇部族战士文化，另一个则是崇尚金钱的丛林王国。由于没有了控制他们的统治力量，两个王国开始为争夺统治权而争夺，却一直难分高下。
直到2e309年，通过一场政治联姻，两个国家终于联合了起来。为纪念这一历史性时刻，两国将这片土地按照一句卡吉特谚语“完美的社会总是在别处（elsewhere）”将此地命名为艾斯维尔。正在卡吉特贵族试图恢复这片土地因为多年内斗而大损的元气时，外界的威胁又到来了，艾斯维尔面临着被毁灭的危险。
第二纪元，在一场名为“那哈腾流感”的可怕疫病之后，莫拉格·巴尔试图奴役泰姆瑞尔众生，卡吉特们面临着来自亡灵之主的死亡威胁。就在他们最黑暗的时刻，卡吉特们却意想不到的被一位盟友所拯救了。高精灵女王帮助艾斯维尔结束了疫病过后的混乱局面，重整了社会秩序。在拯救了卡吉特的家园——甚至可以说，使他们免于灭绝之后，艾斯维尔的卡吉特宣布向夏暮岛的高精灵们效忠，并和瓦伦森林的木精灵一道与高精灵结盟。以这一时期他们之间的友谊为基础，第一先祖神州诞生了。
在先祖神州内部，卡吉特往往作为前线最凶猛的战士而存在。由于他们擅使刀剑，还有着锋利的爪子，再加上卡吉特的种族多样性，这一种族得到了人力所不能及的战士的美名。这样也就不难理解为何历代先祖神州都十分欢迎卡吉特的加入了。
在莫拉格·巴尔入侵后的数个世纪中，艾斯维尔的命运一直处于动荡之中。就像它的人民一样，艾斯维尔不会长久地安于被某一阵营的旗帜所领导的状态。一直以来，卡吉特唯一公认的真正权威是双月和双月的神圣之舞，还有鬣鬃。鬣鬃是艾斯维尔的无党派精神领袖和统治者。卡吉特没有常备军，鬣鬃也没有指挥军队的权力，他的权力来自于卡吉特的心灵和意志，往往在宗教和传统领域发挥着重要作用。每过几个世纪就会有且仅有一名鬣鬃诞生，并为艾斯维尔带来和平，但这样美好的日子似乎总是短暂的。
在并入塞普汀人类帝国之后，卡吉特一度找到了些许安全感，但随后便发生了叛乱。就像随月相而变的皮相，可以说卡吉特天生就渴望“变化”，但如果“变化”并不意味着好的结果呢？
4e98年，虚空之夜发生。双月失踪，整个艾斯维尔的卡吉特陷入了前所未的恐慌与动荡。两年后玛瑟和赛昆达重现，第三先祖神州的梭默宣称是他们用了一种强大的“曙光魔法”恢复了双月。不管是不是梭默的功劳，不少卡吉特将梭默当成了救世主。短短十五年内，帝国在艾斯维尔的影响力就急速下滑，以至于对4e115年发生的政变无可奈何。政变发生后艾斯维尔联邦被迫解散，在梭默的扶持下，两个以上古的阿纳奎那和佩勒庭命名的王国，投入精灵联盟去了。帝国再次没能阻挡住梭默向其逼近的脚步。当提图斯·迈德二世在4e168年登基时，留给他的帝国已经是一个疲弱不堪的摊子。塞普汀王朝的荣耀岁月仿佛已经是先古的记忆。
如今卡吉特们再一次开心的服务于重生后的先祖神州，为高精灵在大陆贯彻精灵的利益出一份力。有了卡吉特的加入，夏暮岛高精灵的先祖神州对人类和全泰姆瑞尔的威胁自然又添了一分。