马东眼睛一转,指挥一个厨子,高傲道“行了,你把手里的活放下,帮我准备浓汤,还有牛排的配菜配料之类的也给我找出来,今天我要亲自给小涵做道牛排。”
那厨子同样摸不清马东的身份,应了一声,扭头去帮马东找配菜。
哈哈,我真tm的是个天才!
转眼几个厨子将牛排和配料拿了出来。
“恩,不错。”马东倨傲的点点头。
厨艺?扒牛排!
马东打量着眼前的一堆牛排,从里面挑了两块色泽暗红明亮,并且手感弹性不错的肉眼,放在温热浓汤里侵泡了一会。
紧接着,带上卫生手套,在众人注视之下,缓缓的揉捏拍打着那块牛肉,让汁水交融,缓缓的吃进肉内。
“红酒!”
一厨子连忙递上一瓶红酒。
打开旁边的电磁炉,将红酒倒入里面煮开,挑选几种香料和芝士勾成芡汁,最后将牛肉放在里面侵泡。
旁边站着那厨子好奇道“您这个不先煎啊?”
毕竟是厨艺等级为烹饪大师,只要马东心中想着要做的菜,那些操作方式流程就会自动的浮现在脑中。
听到旁边有人好奇的询问,马东优雅的在水龙头下冲着手,沉声解释道“扒房制作牛排,无论是碳烤还是石板,都无法保有牛肉鲜嫩多汁的特点,充其量烤得嫩些,里面仍有血丝。”
“用平底锅黄油煎的话,牛肉固然是嫩了,能够最大程度展现原料的固有美味,却少了烤制的牛肉那种独特的肉类脂香,口味逊色很多。”
“其中肉眼的话,最是多汁,难以烹饪出佳品。”
听着马东的话语,几个厨子更疑惑了,做牛排就这几种方法,难不成你还有更好的?
更好的做法我当然有了,马东正要开口,就传来急促的脚步声,同时听到刚才那个胖厨子喊道“那司机就在里面呢。”
哎呀卧槽,这胖厨师可以啊,竟然知道找人问我的身份?
率先进来的是董云生,和另外一个小老头,那小老头就是平时负责别墅里的管家,叫陈伯。
董云生见马东打扮成厨师的模样站在里面,疑惑的挑动下眉毛,好奇道“你这是?”
“嗨,我这不是给小涵…咳咳。”见被人识破了,马东也没在好意思把金诗涵说成小涵,咳嗽两声解释道“我这不是心想给金大小姐做顿晚饭吗。”
“这不是你呆的地方,赶紧出去。”陈伯皱眉不分由说的拉着马东,毕竟厨房重地,万一出点什么事,他可担当不起责任,而且若不是刚才董云生说马东不是一般的司机,他早就叫保镖给他轰出去了。
听到马东说要给金诗涵做菜,董云生又惊呼道“你会做菜?”
“这个…有什么难的吗?”
要知道在董云生心里,一直以为向马东这么年轻杰出的咏春高手,肯定平时终日勤加苦练技击,那能有时间学厨子的东西啊,所以这才惊叹。
马东那能出去啊,一直没机会表现厨艺,现在有了,自然要牢牢抓紧不放,一番吵吵闹闹,金诗涵不知怎么也下了楼。
一番对话后。
金诗涵心想马东这个王八蛋居然还会做菜,不会有什么阴谋吧,心中也颇为好奇,便让让马东当着面把那道牛排做好。
“瞧好吧!”
装逼时刻!正式开始!
厨神势力登场!
厨艺?扒牛排!
此时牛排已经在芡汁里侵泡差不多十多分钟了,马东面色凝重的捞出来用干净的白色餐布略微吸干,紧接着用刀快速的在上面开了几道三分深纵横的纹。
看到那把小刀飞快的在马东手上运转。
众人心中同时浮现。
好快的刀。
最后马东又刷上了一层高级橄榄油,在众人目瞪口呆的注视之下,拿起旁边早已准备好的乙炔喷灯并将之点烯,然后将喷射出的火苗侧过来烤制着牛排的表面。
“什么!”
“竟然是用喷枪烤牛排法!!”
从未看到这种烹饪手法的几个厨子顿时懵了。
马东朗朗开口道“喷灯的高温,能够将牛肉表面迅速加热到八百度左右,发生复杂的化合反应,产生大量的香料分子。”
“同时,运动火焰的手法也很关键,时间和距离的控制主要在于保有香料分子,不要使他们的细胞壁破裂,逃逸出来太多,这样,更多的香气就会在客人口中爆裂。”
什么是行云流水,而又不失优雅风度?
这就是行云流水,而又不失优雅风度!
全神贯注的马东不停的变换着牛排与喷枪的位置,决不再同一部位同时停留三秒,手法很沉稳老练,虽然并不是很快,但偏偏却能给人一种清泉石上流的那种味道,连贯般的气势,让一旁的厨子颇有感触。
这人,不容小觑。
半响,马东熄灭了手里的喷枪,分别将三块牛排依次放入烤箱后,调制酱汁。
十分钟后。
一块厚片的安格斯肉眼牛排散发着丝丝浅浅的香气,静静的躺在白瓷餐盘中,特制的酱汁浇在牛排四周一圈,最后在还牛排上面撒了少许新鲜的菌块碎末。
众人光是看一看,闻一闻,就感觉口水直流。
“厉害了。”
“这颜色…”
那胖厨子惊叹的看着眼前的那块牛排,通常牛排拷出来是暗红色,然而马东拷出来的这块,则是略微带着金黄色。
整体呈现出一种非常独特的色泽—暗金色。
中间明亮的肉眼已然是半透明的乳白色泽,在周围暗色的衬托下仿佛当空的明月。
好美啊。
一旁的金诗涵也咽了下口水,抽动鼻子吸着香味,看来马东这个王八蛋没骗人,居然还真会做菜,迫不及待的叫人端到餐厅,准备用餐。
三块牛排,一块是给金诗涵准备的,一块是马东给自己准备,另一块则是给其他人尝尝的。
“看起来不错嘛。”
金诗涵瞥了马东一眼,作为富家千金大小姐,她自然也吃过不少牛排。
像这种暗金色的牛排,通常都是在那种顶级的饭店才能吃到,没想到马东也能做出来这种颜色,就是不知道味道怎么样。
“那当然了,我祖祖辈辈都是宫廷的御厨。”