要想深入民间,菜市场是一个绝佳的切入口。
它是民间最为接地气的部分,这里有美食,也有生活。
天藏城的菜市场,密度相当高,名声在外的也不少,比如最大的沙园菜市场,不过这个市场离书院有点远,杨信阳还是挑了个近的,这也是御膳坊经常进货的地方——堑口肉菜市场。
位置就在信河边不远,堑口市场的构造很特别,是由4条街巷、2个大棚菜场组成的内街市场。
在这里买菜,会有一种逛庙会的感觉,过年期间更是热闹。
规模大,食材当然也很丰富,蔬果、肉类、海鲜、干货、糕点、草药……应有尽有。
除了常见的肉菜,一些外地人惊爆眼球的蝎子、水蟑螂、牛蛙、草龟……在这里,早就见怪不怪,习以为常。
当然,这个菜市场不仅好逛,值得一吃的美食也不少,两人兜了一圈,杨信阳带着曹洛来到了顺意饼店,巳时才到,市场里好多档口都还没开,他们家就已经排上队了。
花生酥、杏仁酥、肉松酥、鸡仔饼……店里一共有20多款传统的点心,其中花生酥是招牌,很多人专门买来送人。
杨信阳嘻嘻笑道,“他们家的花生酥,用料非常扎实,入口酥脆,微微的咸味把甜味平衡得很好,多吃几块也不会腻,还能吃到大粒大粒的花生,保证你一吃难忘!”
它家的点心都是现烤现卖,排着的队伍看似不长,其实都在等着花生酥出炉,怎么着也得等上半个多时辰的。
不过杨信阳不是一般人,他带着曹洛绕过排队的人群,走到后门,
笃笃笃
三长三短
咯吱一声,后门拉开一条缝,里面探出个少年脑袋,一见杨信阳,一脸惊喜,“信哥儿,你咋来了?”
杨信阳嘻嘻一笑,“放心,这次不是送夫子的作业,我找你买几个饼。”
“好嘞,稍等。”
曹洛把嘴巴塞得满满地,嘟嚷道,“你怎么能走后门买到?”
“以前我们是一起在夫子学堂那里上课,一起和夷人街的孩子打架……玩闹过的,有几分交情。”
买了花生酥,两人继续前行,与顺意饼店同一条巷子,有一摊没有招牌的牛杂,杨信阳经常光顾。
牛肠、牛肚、牛心……满满当当地挤在盆里,卤水色泽浓郁,药膳味很足。
牛杂处理得很干净,卤汁渗透在每一寸肌理,但不会过咸过重,嚼在嘴里满口香浓,顾客自行挑选好牛杂,摊主利落称重、剪切、淋汁、装袋,一气呵成。
附近的街坊都爱来这里买牛杂,偶尔遇到人多时,相熟的老顾客都会直接掏钱给摊主,留下一句:“你帮我装住先,转头我再翻嚟摞然后便继续买菜去了。
杨信阳自然毫不客气买了一筒,用长长的竹筒装着,别有一番风味。
走累了,来碗甜品吧。
相比天藏城内玫瑰、百花之类比较出名的糖水铺,菜市场里的糖水铺,更加接地气。
堑口市场有两家主打芝麻糊的糖水铺,分别位于从同福街进入市场的两条巷子口,相距不远。
杨信阳拉着曹洛的小手,徜徉其中,一边讲解道,“传统石磨芝麻糊这家,我比较喜欢杏仁糊,杏仁香气非常浓郁,甜度也刚刚好,吃起来很舒服。
芝麻糊我比较推荐欧姐芝麻家的,质地细腻,入口香滑,吃得出真材实料。
欧姐的店里还有许多现磨的五谷杂粮粉,一一对应不同的功效,方便街坊买回家自己熬煮。”
吃过芝麻糊,菜市也基本逛完了,这时,可以沿着同福街慢慢走。
同福街很早就有了,两旁的酒肆饭楼,鳞次栉比,映着摇曳的树影,风情依旧。
安乐炖品就在同福街路上,也是一家经年的老店了,附近的街坊经常会来。
他们家的炖品品种非常多,门口挂着手写的菜单牌子,密密麻麻,沽清的炖品便会翻转牌子或取下。
炖品放在高大的炖品柜里,一直保持小火慢炖,有客人点单再从抽屉取出。
杨信阳嘻嘻一笑,“刚刚在市场见到的鳄鱼、草龟,你都能在这里吃到。”
曹洛一脸讶异,“这能吃吗?”
“那是自然,”
杨信阳侃侃而谈,“我喜欢喝这家的土茯苓扁豆炖龟,汤水清甜回甘,草龟的肉质很嫩。
若想体验鳄鱼肉的滋味,可以试试无花果南北杏淮山炖鳄鱼。
他们家的鳄鱼肉,口感有点像海咸鱼,为了盖住腥味,汤水里的酒味和酱油味也会下得比较重。”