李恪轻轻一笑,端起自己面前的磁盘,给李世民还有杨妃一人分了一份。
李恪道:“父皇,娘亲,这是用猪肉练出来的热油炒的青菜,你们尝尝味道。”
李世民原本对那菜香味充满好奇,正想试试味道,一听是猪肉做的菜,顿时放下了筷子。
“贱肉怎么能食用?”李世民把李恪放在面前的那饭菜转手放到杨妃桌上,自己去抓面前汤盆里的炖肉,吃了起来。
炖肉的膻味熏得李恪险些背过气,但是李世民却已经吃习惯,李恪只好一脸无奈,暗道你不吃拉到。
杨妃原本对着眼前的菜犹疑不定,但是看李恪已经端着米饭吃了起来,边也小心翼翼的夹了一口菜放进了嘴里。
才一入口,杨妃眼神咻然一亮,整个人激动的脸都红了。
“好吃!这菜竟然这么好吃!”
从小在皇室长大的杨妃,还从来没有吃到过如此美味的饭菜,炖肉根本不能相提并论!
说完便就着李恪分过来的菜,端着米饭津津有味的吃了起来。
李世明看着一左一右两人吃的津津有味,而两人磁盘中的饭菜香味越来越浓郁。
惹得李世民肚子咕咕叫了起来。
他看了看自己眼前的炖肉,又看了看李恪面前的烤羊肉,顿时觉得自己碗里的肉不香了。
李恪为了报复李世民刚才对自己菜谱的嫌弃,边吃边点评:“好吃,真好吃,李统领的手艺真是越来越好了。
用竹签把这羊肉穿过后,就没有多少腥膻的味道了,全被竹香味遮盖。
而这两道青菜炒的也极好,完全没有吃出炼油中猪肉的腥味,想来处理猪肉炼油的时候,你是完全按照我食谱上那样做的,把肉处理的极好。”
李恪说完,杨妃也来了兴趣,边吃问道:“恪儿,那猪肉之所以被称为贱肉,就是因为膻味太重,无法食用,你是怎么做到让李将军处理成这样,没有一点味道的。”
“好说。”李恪道:“猪肉有膻味,主要是因为猪皮,只要把猪皮去掉,或者在做菜前将猪皮放锅里提前炒一下,就能去除上面的味道。
当然,如果在喂养猪的时候,提前将猪阉了,那猪也就能长得更大更肥,而且膻味极少了。”
李恪一通话,听得李世民再也坐不住了。
他道:“你这话有何意?为何阉了猪,猪就能少了膻味还能长得肥美?”
李恪毫不犹豫的开始睁眼说瞎话:“梦中那个老爷爷告诉我,阉猪之后,猪就没了别的心思,只会一心一意的养膘长肉,而至于为什么肉质会少很多膻味,他没给我说。”
说完,李恪看李世民听完他的话若有所思,继续往嘴里扒拉饭了。
唐朝能在历史上占据那么重要的位置,李世民功不可没,只要是对唐朝有好处的信息,他是一丝都不可能放过。
杨妃见李世民不在一味排斥李恪吃的饭菜,甚至主动问起猪肉的事,便将李恪先前分给他的那一份菜又放回了李世民面前。
杨妃温柔一笑,道:“陛下,臣妾吃不了这么多菜,又恐浪费,陛下就帮臣妾分担一点吧。”
李世民看了杨妃一眼,知道她是在给自己找台阶,有些傲娇的说道:“既然爱妃都这么说了,那我就勉为其难的尝一尝吧。”
说完,他不动声色的看了李恪一眼。
李恪嫌弃的看了李世民一眼,就专心吃自己的饭去了,压根没有想搭理他的意思。
李世民被自己儿子鄙视,顿时觉得老脸挂不住,但是一想到眼前这新奇的做法若真的能改变唐朝的饮食,他就是被儿子鄙视了也无所谓。
下定决定,李世民夹起了一筷子菜,踌躇了好半天,才慢慢放进了嘴里。
一口下去,李世民眼前咻然一亮。
这味道!
竟然如此奇特!
不仅没有任何腥膻味,还非常的爽口!
李世民看着眼前的菜,心下大惊。
紧接着,他又夹起一片猪肉放进了嘴里。
一吃,整个人脑袋都仿佛散发出了金光!
这真的是贱肉?
竟然比羊肉还要好吃!
天呐!前几十年他都吃了些什么啊!
踌躇片刻,李世民终究还是有些不好意思,扭捏的问道:“恪儿,这菜叫什么名字?”
“回锅肉。”李恪便说夹起一块肉放进了嘴里。
李世民觉得自己堂堂一个皇帝,不能认怂的太明显,挑刺道:“用猪肉油吵菜却是味道比水煮菜的好吃,但是菜品讲究色香味俱全,你菜谱写出的炒菜方式,香和味确实有了,但是这个色嘛,就欠缺了。”
李恪从碗里抬起头,一脸无语。
有的吃都不错了,还要在这挑什么刺?
而且这菜明明就炒的很好,怎么看都比水煮菜好的多好吗?
然而李世民依旧不罢休,对着桌子上的几个菜评头论足,什么羊肉切得太碎了没口感啊,什么青菜油大吃多了腻啊,什么回锅肉颜色不好看啊等等,听得李恪越来越无法容忍。
系统:【作为美食评论家,竟然被李二当面评头论足,任务:用你专业的知识让李二长长见识!】
李恪一刻都不能忍的放下了筷子。
他喝了口水,顺了口气,淡声道:“父皇此言差矣,这菜李统领,不,李将军吧,他做的虽然没有大厨那么精细,但是依照大唐现在所有的佐料,该有的都已经有了。
你看这五花肉,采用的是猪后退的臀肉,肥四瘦六比例刚好。
下锅瘦肉部分稍显焦黄,咬起筋道却不塞牙。
肥肉部分晶莹剔透,却没有多余的脂肪,肥而不腻,肥瘦相间入口回味无穷。
再加上辅料和小菜,一如父皇治国一般,采众家所长,融会贯通后发生了剧烈的化学反应,形成饕餮盛宴。
所以儿臣以为父皇对李将军严格按照菜谱做出的菜品评价,有失偏颇了。”
一番话,听得李世民早已经目瞪狗呆。
一个四岁小孩,竟然懂的选材,和饕餮盛宴?!