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第93章 在做鸭的道路上(求月票支持)

    这种流水账,不就会算术嘛!数学,秦睿很在行,百十个学生已经被秦睿虐待的要死要活,练了几个月了,这点活要是干不了,那就可以退学了。“金大人,这些帐我可以找人来一起算吗?”

    “可以,预算五十两!超过了自己解决。”金纯头也不抬,继续批阅着公文。

    居然还有钱拿,蚊子腿再小也是肉啊!五十两,去喝花酒也可以啊!秦睿赶紧对外面喊道,“海坤啊,你们几个赶紧的,把这些卷宗搬着。对了,金大人,请问我有办公室吗?”

    “办公室?”金纯头抬起来,看着秦睿,瞬间也明白了他的意思,“后面有虞衡清吏司的办公场所,你可以自己去找。”

    秦睿一脸黑线,暗骂金纯,找个人带一下路多好?

    七拐八拐终于找到自己的办公场所,秦睿先带着几个学生研究了几本账本,心里有了主意。

    “你们先做一件事情,将所有的账本重新誊抄一遍,但誊抄过程中,要将所有账目重新进行归类,大类上分为收入和支出,支出方面分为士兵粮饷、牲畜粮秣、服装盔甲、火器……”秦睿开始安排起事情来。他到没有想着查账,只是为了最后统计方便,可让秦睿万万没想到是,他算了一次账,差点把大明的边军将领,全部给埋了。

    秦睿布置完事情,自己就带着姬友和张鹏闪人了,先去了秦氏商号,看了一下新聘任的掌柜,工作能力非常好,比秦仁礼不知高了几个档次。

    秦仁礼现在名义上是东家,实际上就是个二掌柜的,跟在掌柜的后面,认真的学习。

    “少东家,我刚来不久,商号的事情还不是很熟悉,您有什么意见提出来,我会尽快改!”掌柜的一看自己的东家,对着一个半大孩子毕恭毕敬的态度,就知道主事人是谁了,所以对秦睿的态度奇好无比。

    “祖先生,说句实话,你所做的已经远远超出了我的期望,有很多我都没有想到,不得不说我二爹这次算是找到高人了!好好干,秦家不会亏待你的!”秦睿看到焕然一新的秦氏商号,非常满意祖掌柜的工作。

    “少东家过奖了,很多做法我都是从东家那里听说的。不得不说,东家的一些想法,天马行空,与众不同。”祖掌柜也是见多识广,从秦睿的话中听出了玄妙,秦睿说的是秦家,而不是秦仁礼。

    祖掌柜甚至猜测秦家的操盘手,很有可能是眼前的这位少年。以半个月来,他跟秦仁礼的接触,秦氏商号的一些运作手法,绝对不是秦仁礼的主意,因为很多事情,秦仁礼也是一知半解。他一直想见一下秦仁礼背后的人,想好好跟着学习学习,没想到今天却看到一位少年,不禁感叹天外有天,人外有人。

    秦睿哪知道祖掌柜心里想什么,他又跟祖掌柜谈了一些下阶段的运作手法,因为再过两个月,就要到传统节日——春节了,秦睿想炒作一波“醉仙酿”,年底前捞一笔给工匠们发红包。

    祖掌柜听了秦睿的操作手法之后,不禁暗自腹诽,秦睿就是阎王爷使计谋——诡(鬼)计多端。

    临走时,秦睿拿了两瓶极品醉仙酿和一瓶贡品醉仙酿。

    秦睿觉得自己在作死的道路上,越走越远了!

    “小姐姐,又见面了!想我了没?”在柳如是面前,秦睿又开启了装嫩模式。

    “小良子,你这是哪里搞得酒?现在这酒可是有价无市啊!你不会把秦氏商号给打劫了吧?”柳如是没搭理秦睿,反而对他带得酒感兴趣,眼睛中发出了绿光。

    “我七舅姥爷就在秦氏商号里啊,我趁他不在时,从他仓库里偷得!这酒很值钱吗?”秦睿决定装傻白甜,逗逗柳如是。

    “值,很值钱!现在满北京城的富商,都以喝醉仙酿为荣!你这瓶贡品醉仙酿,我只是听说过,还没见过呢!看看,这瓶子流光溢彩啊!”柳如是用手小心翼翼地摸着贡品醉仙酿。

    “姐姐,想喝吗?那我们现在打开呀!”秦睿伸手就准备去开那瓶贡品醉仙酿,

    柳如是怎么让秦睿如此奢侈,秦睿带着酒来,当然也是有目的的,于是就将来意说明。柳如是听了之后,目瞪口呆,嗔怒道,“男人果然没一个好东西,本想着你带酒,是来看姐姐的,没想到你却是拿姐姐来消遣!”

    “哪里的话啊?小姐姐,本来就是为姐姐扬名而已,合则两利啊!”秦睿微微笑道,摸着后脑勺说。

    “你这小嘴就会骗人!”柳如是一脸无奈的说道。

    “来来,小姐姐,我又想了两首歌,我们一起来研究一下!”秦睿挑了挑眼眉,一副你懂得样子。

    窗外传出了悠悠的歌声,“兰之猗猗,扬扬其香。不采而佩,于兰何伤……”

    “秦少,孙胖子人已经约到了,晚上,在水云轩听松包间中!还有一个时辰。”从莳花阁出来后,姬友低声说道。

    累呀,要养活这么多人,不动点心思不行啊!带着姬友在西市又逛了多半个时辰,秦睿才拖着疲惫的身体来到水云轩。

    “胡兄弟,可把你等来了!”孙策的热情迅速让秦睿觉得有阴谋。

    自从半个多月前听了秦睿的一番话,孙策终于清醒了过来,既然比帅比不过别人,比才也落后,只能另辟蹊径了!

    秦睿教他的烤鸭之法,他静下心来,跟着水云轩的烧烤师傅,尽心研究了起来,经过几百只鸭子失败,他终于得窥门径,有所小成,正想着请秦睿来品尝一下,验验成果!

    两人刚刚坐定,店小二就端着托盘,里面放了一只烤鸭,还冒着热气,走了进来。

    秦睿仔细观察着烤鸭,通体焦黄、油光锃亮,阵阵果香味袭来,让人食欲大增。但秦睿总觉得少了点什么?

    一拍大腿,秦睿想了起来,缺配菜啊。转身对着店小二说道,“大葱切丝、黄瓜切条、甜面酱、面皮卷有吗?”

    永乐年间,黄瓜种植已经遍布大江南北,但在寒冬腊月是不可能有的,在秦睿的指挥下,将萝卜切条,用盐和糖抓匀后,作为配菜,又用面粉做了面皮卷。

    重新又做了一只烤鸭,所有的东西配齐后,秦睿从后厨找来一个刀工好的切墩师傅,然后将烤鸭切片的要求告诉他,“按照正宗的要求,一只鸭要片一百零八片,必须片片要带皮,薄而不碎,大小均匀。顺序是第一刀割下鸭头,然后将前脯皮肉片下,改切成若干薄片,随后片右上脯和左上脯肉,片四五刀……”

    听着秦睿的话,切墩师傅都想拿刀捅了他,他喵的,切只鸭子而已,有必要吗?还一百零八片,谁吃烤鸭时,会闲着没事数数切了几片?还片片带皮,薄而不碎,你绣花呢?你要求这么高,咋不上天呢?

    但是,没办法,自己的少东家在呢!切墩师傅拿着刀,用尽平生所学,终于将烤鸭切垮了!鸭肉大的大,小的小,焦黄的鸭皮碎了一半!

    技术不过关啊!第一次做鸭,大家都没经验!所以秦睿很理解。

    将鸭肉放在面皮卷中央,抓了几根葱丝,放了一根萝卜条,秦睿将面皮卷了起来,粘上甜面酱,放进嘴中。

    孙策和姬友也有样学样,跟着吃了一口!人间极品啊!此鸭只应天上有,人间那得吃几回!

    “肉质肥而不腻,外脆里嫩,已经深得北平烤鸭的个中三味,有六七成功力了!”第一片烤鸭下肚之后,秦睿开始了第二片!

    秦睿的话无异是招人恨的,尤其是招孙策的不满,我鸭已经做成这等极品了,你还说只有六七成功力?

    不满归不满,毕竟这烤鸭是在秦睿的指导下做出来的,该听的意见还要听。

    切墩师傅将烤鸭片完之后,秦睿安排将剩下的鸭架,一分为二,半只做汤,半只油炸之后撒上椒盐。

    一鸭三吃!多新奇的想法。孙策都想给秦睿跪了,让他再想几个特色菜,这样,水云轩想不火都不行了。

    又趁热吃了几片烤鸭,秦睿将筷子放了下来,开口说道,“子善兄,在做鸭的道路上,一定要做到,人无我有,人有我优!要学着不断地精益求精。不要以为片鸭的要求是刁难切墩师傅,你能按照要求做到,你就能赚大钱!”

    此做鸭非彼做“鸭”!秦睿就是想调侃孙胖子,奈何对方也不懂啊!

    “此话怎讲?”孙策不明白秦睿的意思。

    “北平城未来会有很多达官贵人,食不厌精,脍不厌细,是他们对美食的追求。他们不缺钱,他们追求新奇,追求面子。你做鸭,有故事,有讲究,他们吃起来就有面子。别人家一直烤鸭买五钱银子,而你就可以卖五两银子,甚至更高!懂?”秦睿看着孙策的脸,有种想扇这个死胖子的冲动!

    “不懂!”孙策被秦睿说的有点晕乎。

    “你得研究达官贵人的心理,达官贵人都是成功人士!什么叫成功人士?你知道吗?成功人士就是买什么东西,都买最贵的,不买最好的。愿意掏一两银子吃鸭的达官贵人,压根就不在乎再掏五两,所以我们做鸭的口号就是不求最好,但求最贵。”《大腕》没白看,李成儒的台词用在这里,最合适了,秦睿觉得。

    孙策被秦睿这么一提点,也懂了他说的意思!秦睿又将后世一些餐饮行业的运作手法,给孙策讲了一下,听得孙策惊呼天人,做餐馆居然有这么搞的?

    秦睿觉得心累啊,要不是为了炒作醉仙酿,何至于此!

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