天还未亮,苏晓烟就开开心心地去上工,小二姐阿福正趴在客栈的柜台上打瞌睡,进到厨房,空空的没有看见一个人。
苏晓烟昨天就已经熟悉了厨房里各式东西的摆放,看看昨天临走前放在灶边发的面,蓬蓬的,很是不错,于是,开始和面,放一放。
大锅烧上水,米开花、下锅,用大大的勺子不停地搅动,直到米粒开始融化,这才放了小火慢慢熬。
拿出案板,弄出一半的面出来和,用手揪出剂子,揉成圆圆的馒头,放在撒了面粉的桌案上摆放好。
“苏小妹这么早?”连叔走进厨房时,厨房里已经弥漫着淡淡的蒸汽。
“连叔早。”苏晓烟微笑着打了招呼,拍拍手上的干面粉,回身去另一个灶头上往锅里舀水,盖上锅盖,拿过大大的竹屉子,铺上笼布,将馒头一个个地摆放好。
“蒸馒头啊!”连叔看着苏晓烟利落的动作,微微笑,看了看屉子里几乎同等大小的馒头,“苏小妹手艺可真好,这面发的刚刚好。”
“还有一半,等会儿可以包包子。”苏晓烟将码好馒头的屉子一个个落起来。
“我来做馅。”连叔挽好了衣袖,洗了手,拿出冻在外面的猪肉冲冲水,这放在内侧的猪头冻得并不是很硬,刚刚好容易切的程度。
苏晓烟点点头,和连叔两个边聊天,边忙碌着。
等金叔、王夫o和叶子走进厨房时,厨房已经被浓浓的蒸汽弥漫,朦胧一片,包子的香气更是混在空气中,勾引人的食欲。
苏晓烟觉得古人的早膳很是简单,清粥、馒头和包子,加上一碟子咸菜;或许因为这里是客栈才是如此简单吧。
不过苏晓烟还是卤了一大锅的酱牛肉,出锅时引来了厨房中所有人的围观。
“馒头四个,清粥四碗。”阿福吆喝着走进厨房,吸了下鼻子,“真香啊!”
苏晓烟利落地装了四碗粥,叶子已经装好了馒头,放在托盘上。
“记得给我留点包子。”阿福凑到蒸包子的锅边上闻了闻,对苏晓烟耳语。
苏晓烟含笑点头,问道,“前面客人多吗?”
阿福摇摇头,“就昨晚那几个客人,一家人下来吃了饭就打算启程了,另外那两位还没起床。”
“那……”苏晓烟犹豫了下,想起早上起床时,美人夫君朦胧中的叮咛,“我们干脆去大堂吃早膳好了。”
所有人闻言都突然顿住,目光齐刷刷地投向苏晓烟,她顿时手足无措,还是连叔先反应了过来,笑道,“这倒是个好主意。”
其他人都还不是很明白,却在连叔的指挥下,装了一盘包子,一盘馒头,切了一碟子酱牛肉和一碟子咸菜,苏晓烟装了一碗蘸酱牛肉的蒜酱,数数人头,装了六碗清粥,她可是还没吃早膳就被自家美人轰出家门了。
阿福上了菜后,也颠颠地坐了过来,连叔选的是靠门边的桌子,招呼大家一起坐,反正一起打工,也没有那么多的男女之限。
叶子和王夫o不敢太过逾越,选了靠墙的位置,连叔和金叔一人各占一边,避开了正对门的位置,阿福和苏晓烟同坐在这一侧,有了阿福做伴的苏晓烟也不至于一枝独秀。
吃包子时,苏晓烟将包子掰开两半,肉馅的香气飘散了出来,引得邻桌的一家人探头望了过来。
“嗯,苏小妹的办法不错,这样调出来的馅的确又鲜又嫩,汤汁香浓。”连叔边吃边赞。
阿福一听,也拿起了包子,张口……
“小二姐,给我们四个包子,馒头帮我们包起来。”隔壁桌的女主人开口招呼。
阿福放下包子,看了看拉住苏晓烟,不让她起身的连叔,连叔偏偏头,阿福乖乖地去厨房,端了四个包子出来。
“娘,真好吃。”那边的小女孩咬着包子,边吸溜边叫道。
阿福一听,立刻拿起了她的包子,三两下塞进了嘴里,刚拿起第二个,隔壁桌的声音再次传来,“小二姐,再来四个。”
阿福哀怨地看着手中的包子,认命地放下正要起身,就被苏晓烟按住了,“阿福姐你吃吧,我去。”
“客官要不要试试我们的酱牛肉,配清粥也很好吃。”苏晓烟起身经过邻桌时问了一声。
“酱牛肉?什么东西?”颇有些富态的女主人问道,桌上的两个小女孩却已经撑着桌子探向连叔等人桌上的酱牛肉。
“娘,看起来很好吃。”
“娘,闻起来也不错。”
一大一小两个女孩左右拉着她们娘的袖子。
“就让她们试试吧!”坐在女主人对面的男子出声了,伸手拉回两个女儿坐好。
“好,就再来一碟酱牛肉。”
“好的,客官稍等。”
苏晓烟应声而去,再次落座后,阿福嘴里塞着包子,拍着苏晓烟的肩头,支吾道,“苏小妹,看不出来,你也有当小二姐的潜质。”
苏晓烟无言以对,只能笑笑,举筷吃饭。
包子的香气似乎也引来了路过的客人,一个年逾四十的女人大步踏了进来。
“什么这么香?咦,阿福,生意不做,倒是自己吃上了?嗯嗯,就是这个香,这不是包子吗?”
于是,这位彪悍的大姐一口气要了十个包子,临走时还打包了五个馒头,五个包子。
不一会儿,客人便陆续地上门了,苏晓烟等人匆匆吃完,就回到厨房里忙碌了起来。
早膳时辰过了以后,金叔了王夫o都坐在凳子上敲打着腰肢。
“哎呀,做了这么久,还从来没有忙成这样。”
苏晓烟收拾着食材,脑中想着中午菜色的顺序,闻言偷偷瞄了两人一眼,心中嘀咕,她只是按照美人夫君的方法,坐在门口,掰开包子来吃,没想到居然真的能吸引到客人。
作为曾经的现代人,她知道广而告之的厉害,可美人夫君足不出户,只是简单的一句话,就能让生意惨淡的客栈改变,这是不是就是所谓的千里筹谋。
午膳时分,事情不但出乎苏晓烟的意料,就连长期躲在后院偷懒的掌柜也不得不站到了柜台后面。
“哟,陶掌柜的,听说你们这儿来了新厨师,手艺不错,张家大姐说早上的包子闻着就流口水。”
“包子馒头都卖完了,你看来两个菜如何?”掌柜的手指一指,指向昨日挂出来的新菜单。
“哟,菜单都换了啊,刚好,我喊了李家的婆娘一起来试试的,就来这几样吧!”
“阿福,招呼客人。”
小二姐阿福一溜烟地小跑过来,送上最亲切的笑容,“客官要点些什么?”
菜单一送到厨房里,苏晓烟就该炖的炖,该炒的炒,其他配料都不需要她操心,连叔、王夫o和叶子帮厨,洗菜、切菜,金叔忙着洗碗碟。
忙碌起来的时间过得飞快,苏晓烟休息下来吃午膳的时候,掌柜的慢慢地走了进来,她今天也累得够呛,她都不记得上次站这么久是什么时候了。
本来这客栈就经营的甚为勉强,换个厨师也是想着能不能多吸引几个客人来,没想到,竟然得了苏晓烟这么个老实人,她几乎可以预见到以后客栈生意热火朝天的景象了。
累是累了点,心中却快乐无比。
“苏小妹,苏大厨,你看看还缺什么,尽管和连叔说。”掌柜的如今恨不得能把苏晓烟供起来,她也不是不担心,苏晓烟这么好的手艺,经过今天一传开,必有酒楼来挖人,不知道苏晓烟会不会嫌她这座庙太小。
苏晓烟点头,她知道,连叔的妻主是这客栈的采买,专门购买客栈的各式食材、用品,据金叔的八卦,连采买是掌柜的堂姐,之前的厨房是连叔掌管,现在也没差多少,苏晓烟只管做菜,其他的也不曾想过。
“土豆烧牛腩、烤羊肉串、孜然牛肉、酸菜穿白肉、醋溜白菜、清炒土豆丝各一份,杂酱面两大腕,泡菜汤一份。”阿福吆喝着跑了进来,一口气报完。
“这个时候吃的什么饭啊?”金叔小声地抱怨了一下。
“是昨天来的那两位客官,今儿个中午从外面回来,一看咱们大堂里坐的满满的,再一打听,说是在外面没吃饱,这不,就点了这么些。”阿福靠着桌案用抹布给自己扇着风,这大冬天的,她还跑了一身的汗。
苏晓烟听见阿福报菜名就开始起身忙活了,叶子静静地跟在她身后,时不时地搭把手,配配菜,倒是有了点合作的感觉。