苏厨正文卷第一千五百九十七章磁州窑第一千五百九十七章磁州窑
正好贺铸写了多年的一部精品《长恨歌》即将完稿，大佬相召不能不给面子，于是与周南一商量，前往颖昌府选角排演此剧。
苏油惧内之名天下皆知，韩纯彦没少当笑话跟武渔讲，因此武渔也不敢请戏班乐妓招待司徒。
不过好在司徒饕餮之名和惧内之名差不多相齐，武渔特意给苏油准备了几道好菜。
一道是八珍老汁烧肥肚。
这道菜需要先将香菇、海参、笋、莲子、百合、红枣、枸杞、党参八样食材发制好，盛入肥猪肚内，然后用鸡汤大骨香料一直熬制着的老汤煨到软熟，再取出肥肚划破倒出八珍，将猪肚切块，调制汤汁再次熬制，直到快要收汁的时候将八珍加入调味盛出。
这道菜没几个时辰出不来，尤其是那道老汤，一般店里也没有，着实让苏油惊艳到了，对武渔说道：“不意临漳小县还有这等功夫菜，堪称北菜翘楚。一会儿还请将掌柜的叫来，我给他写个招牌，换他这道菜的做法，写到《厨经》里去。”
还有两道稍微普通，一道是漳河黄鱼炖白豆腐，黄鱼就是苏油在蜀中经常吃的黄辣丁，这道菜苏油也有时间没吃到了，顿时唤起了苏油童年的记忆。
另一道更是质朴，就叫肉饼。
不料这道菜又让苏油惊艳到了，就连他对面饼不怎么感兴趣的人，都不由得赞不绝口。
皮儿薄如纸且有弹性，分作许多层，外层表皮酥脆，内层又有韧劲，馅料肉馅分有牛、羊两种口味，配以元葱香油，肯定还有其它的香料，颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。
苏油打到大名府就有些不是特别适应，到此肠胃完全打开，饕餮之所以是饕餮，就是适应得快，吃得那叫一个开心。
在临漳调研了几日，摸清了临漳的道路交通情况，苏油度过漳水，抵达磁州。
第一件事儿，就是拜访后世著名的磁州窑。
磁州窑创烧于隋唐，到如今刚刚进入成熟时期，其特点就是比其他窑口，多一道“化妆白瓷”工艺。
所谓化妆白瓷其实就是偷工减料，用白瓷浆掩饰胎体成色的不足，然后再以磁州窑特殊的技法装饰，烧造成器。
因为磁州窑是民窑，没法和官窑比豪横，要考虑成本问题。
它的产品多是日常生活必须的玉壶春瓶、花口瓶、带座瓶、碗、盘、炉、盒、罐、注、盂之类的实用具，线条流利、自由奔放，显得不够精致，但是非常具有北地豪放朴实的风格。
除了器皿，还有羊、狗、猴、鸭、龟、狮子等小瓷塑，以及吹哨、铃铛、象棋、围棋、骰子之类的玩具。
所以民窑也有民窑的好处，那就是所受的限制小，题材广泛，器形多样，寓意丰富，敢于大胆突破官窑的种种局限，装饰技法多达五六十种。
老匠人们数十年如一日地手艺，已经达到了随心所欲一气呵成的地步，也不是一般新手能够做得到的。
所有创新中，厉害的就是刻花、剔花、釉下绞彩三样。
绞彩就是将不同颜色的陶泥混合抟制，使之呈现出自然文理，然后做成器物施以透明釉烧造，颇得天然之趣。
而刻花与剔花是苏油最看重的工艺，因为磁州窑的釉料走的是与眉山釉截然相反的路子——厚重，因此多了两种装饰手法，就是在胎上先施以彩釉，待釉料干燥之后，再用锋利的刀子将釉壳多余的部分剔除，使其烧造后产生一种包裹于瓷器之外的彩釉浅浮雕效果。
苏油此次前来，就是准备利用眉山的加工技术和磁州窑的美学艺术相结合，创造出大宋如今还没有的一种瓷器，将磁州窑提升到官窑的级别。
其实方法并不复杂，就是在这里按照眉山高温窑口的办法建一座窑，然后烧造玉瓷胎体，用吐蕃雪巴珠的最艳丽的红色作为装饰，给玉瓷胎体包裹上一层玻璃质的红色“窗花”。
窑不需要大，但是要精，要最好的工匠合力才能完成。
等到成功之后，磁州的制瓷工艺，必将如眉山、景德镇那般，迎来一次普遍的换代升级。
然后呵呵呵，这里离辽国、高丽、日本，可是最近的……
于是苏油联系了二十七娘，让她将如今大宋烧造瓷器最顶级的大拿史大叫了过来。
听说少爷要给官家烧造新婚贺礼，史大屁颠屁颠就从景德镇赶了过来，在磁州没日没夜地干了一个多月，开设了一个小窑厂。
当地出名的窑口也有四五个，之前都来观摩过史大的这个窑口，发现这窑口古怪得很，各种炼泥炼釉的设备够多，然而窑口却小得可怜。
这与磁州窑走量的风格大相径庭，瓷器行的几个行首都是看得摇头，表示这样的窑口不知道怎么才能赚钱。
不过苏油给磁州知州下了贴子，要他提供最好的剔釉工匠给史大支持，知州也不敢怠慢，寻到了剔花最厉害的鹤壁窑邓家供奉，二话不说给抓了过来。
只烧过一次试片，邓家供奉就惊傻了，赶紧偷偷叫来了自家东主，我知道史家窑口准备怎么赚钱了！
他们只烧精品供奉皇家，剩下的，是化妆土和彩釉的生意！
就这样的白，这样的红，老匠人打小听祖辈儿讲故事里都没有过！
邓家掌柜过来看过试片，当即就要跟史大签合同，呵呵呵史老弟大家都是同行，不知道这样的釉色跟化妆土，作价几何啊？
史大也呵呵笑，邓掌柜给我这小窑口提供了这么大的支持，怎么着我史大也要先紧着你照顾，不过当务之急，还是先烧造出司徒要的东西。
只要司徒满意了，剩下的还不就他一句话的事儿？
邓家掌柜当即拍板，老弟你的事儿就是我的事儿，老邓你这几日就给石老爷好好当差，事情做好了，今年奉钱翻倍！
等到苏油抵达的时候，正是第一窑瓷器出窑之时。
史大见到苏油的时候就大为赞叹，这里能发展出一个民间窑口不是没有原因的，这里的几种土配烧出来的耐火砖，是天底下最好的耐火砖！
邓家掌柜和供奉也已经对史大的本事儿佩服得五体投地，史家烧造耐火砖的法子与他们的截然不同，是先将耐火黏土与铝矾土烧造成熟料，然后再与普通黏土用半干法压胚烧结。
这样的砖比他们窑上用的砖酥松很多，作为磁窑的内层，保温性能与耐火性能一下子就提高了一个档次，仅此一项改进就能将窑温提升数百度，直接解决了自家窑口胎质烧结不结实的问题。
史大美滋滋地说道：“昨夜已经熄火了，就等少爷来开窑呢！”
苏油跟他开玩笑：“看你这样子可是信心十足。可要是没烧好却又怎么说？”
“那不能！”史大满脸的不自在，突然想到一件事情：“先说好啊，窑变成黑色不能算烧砸啊，三少爷跟我说过的，那可更值钱！”
史大嘴里的三少爷就是张散，张散曾经带过一个白地黑彩剔花的磁州窑大梅瓶去了日本，不知道怎么就入了天皇的眼，称其为“白地黑搔落”，珍爱异常，视为至宝。
史大这是想先给自己挂个保险，但是苏油听得不禁又好气又好笑：“以我们现在的控温控氧技术，你还能将雪巴红烧成乌吗黑，我就叫史公将你赶出家门！”
“还好意思说嘴，赶紧开窑！”
小窑的好处就是温控容易，中心与外围温度一致，还有就是温度高，从入窑到出窑，只需要二十四小时。
史大命窑工将窑钵取出来，一个个打开。