第52章 土豆炖鸡和辣子鸡丁

    有黑虎这条小狗崽在，小向泽罕见地没有在郭喜安进厨房做饭的时候跟进来。倒是二丫看到她从背篓里提出一只野鸡，眼睛一亮，丢下向泽他们跑过来，“小姨，哪里来的鸡啊？今晚上吃鸡吗？”郭喜安点了点她的小鼻头，笑道：“山里打的，晚上给你炖鸡汤喝好不好？”二丫双眼放光，狠狠点头：“好！”郭喜春先前见郭喜安从山里带回一只狗崽，还要浪费家里的粮食喂它，十分不赞同，可现在看着孩子们对狗崽喜爱和亲密的样子，终究也没说什么。这会儿见郭喜安拿出野鸡要收拾，忙过来帮忙。一边烧水一边忍不住可惜道：“这野鸡要是早几天发现就好了，这样大的野鸡，拿去镇上酒楼里能卖上好几十文钱呢。”镇上的酒楼对这些野味非常欢迎，很多农户去山里打到野味都愿意拿去酒楼卖，这些野味比家养的牲畜价钱要贵，卖一斤野味的钱能割上两三斤的家猪肉，对贫苦的庄户人家来说，可更要实惠多了。可惜，像这种饿得身上没有几两肉，都是骨架又看起来病恹恹的野鸡，酒楼就不一定收了，就算愿意收，也给不了好价，还不如自家吃了。郭喜安先前也是觉得可惜，只是可惜的是这鸡饿掉了好几斤肉，倒是不可惜自家人吃。前两天因为“养伤”，家里饭菜基本都是郭喜春做的，郭喜春节省惯了，做饭根本就舍不得放油放盐，郭喜安说了好几次，她还是改不掉。这几天吃的虽然还是以前常吃的玉米糊糊和烙饼之类的，而且那玉米面还是没有掺糠的，可少油少盐，郭喜安觉得自己嘴里都淡出个鸟来了。昨天吃了一顿凉粉，酸酸辣辣过了个嘴瘾，可这油水还是不足，肚子里也是寡淡的。郭喜安准备用这只鸡好好做一顿美食。先将鸡抹了脖子放干净血放进盆里，舀来烧开的开水烫一会儿，这鸡毛就能拔下来了。收拾干净鸡毛，郭喜安又从炉灶里拿出几根烧得正旺的木材，把拔光毛的鸡放在火苗上转圈，将没有处理干净的细绒毛烧干净。整只鸡一分为二，一份剁成大块，起锅烧油先放下去爆炒，炒出鸡油和香味，再加入大量的清水直到漫过鸡肉还高出两个指节的样子，盖上锅盖让它炖煮。趁这个时间处理剩下的半只鸡。鸡肉切成小块，大的骨头剔除，切好的鸡肉用葱姜、酱油抓拌腌制个一刻钟左右，锅中多倒一些油，油温六成热左右倒入腌好的鸡肉块，慢慢煎炸到金黄捞出。锅里留少许底油，放入提前准备好的干辣椒段、葱姜蒜片和花椒，小火炒香后，倒入煎炸好的鸡块，快速翻炒，中途再加一点白糖提鲜，出锅前放盐翻炒均匀，一道美味的辣子鸡就完成了。郭喜安在炸鸡肉的时候香味就飘出老远，在院子里和小狗玩耍的向佑向泽和大丫三丫闻到味道，抱着小狗冲进厨房。“娘，好香！”向泽舍不得放下怀里的小狗，眼睛盯着锅里的鸡肉垂涎欲滴。他怀中的小黑虎也一样瞪着黑豆般的圆眼睛，一眨不眨地盯着锅里，口水横流的馋样像极了小向泽。“还有一会儿呢，你们先出去玩，好了叫你们。”郭喜安赶他们出去，厨房就这么点大，几个孩子全挤了进来，转都转不开。几个孩子眼巴巴地瞧着锅里，吸着口水一步三回头地出了厨房，只是这会儿他们也没有心思去玩了，都坐在堂屋望着厨房门口，期盼着开饭。郭喜安掀开炖鸡那个锅的锅盖，更加浓郁的香味飘散出来，这野鸡价高也不是没道理的，香味就比家养的鸡要更高一筹。郭喜安从墙角麻袋里摸出五六个土豆，这些都是没有胚芽不适合种植的，筛捡出来留着自家吃。将土豆削皮切块全部倒入翻滚的鸡汤里，盖上锅盖继续炖煮。又揉面烙了些金灿灿的玉米饼，在郭喜春痛惜的太过奢侈声中，晚饭终于做好了。孩子们不等郭喜安招呼，已经自觉搬好桌凳，还帮忙拿了碗筷。一大碗炒得干香的辣子鸡丁和一盆土豆炖鸡抬上桌子，孩子们的眼睛已经移不开。郭喜安先给每个人都盛了一碗鸡汤，这鸡汤味道鲜美，鸡肉味浓郁，放进去的土豆一些已经炖化，口感更加浓稠，喝一口，那浓郁的香味便弥漫在全部的舌尖，叫人迟迟舍不得吞下。孩子们喝得停不下口。“真好喝！”二丫一边喝一边啧啧称叹，毫不吝啬对郭喜安的赞美，“小姨，你做的饭是我吃过的天下最好吃的饭。”“嗯嗯。”三丫点着小脑袋认同，还一脸认真地踩自己母亲一脚：“娘做的饭就没有小姨做的好吃，三丫想天天都能吃上小姨做的饭。”郭喜春故意唬着脸佯作生气道：“好你个小丫头片子，这就嫌弃上老娘了？嫌我做的饭不好吃，那我以后再也不做给你们吃了。”本是威胁的话语，孩子们听了却连连点头，“好啊好啊！”看着姐姐吃瘪的样子，郭喜安忍不住哈哈大笑。郭喜春也嗔笑地扫了孩子们一眼，“你们这些小馋猫......”喝完了鸡汤，二丫还想再来一碗，郭喜安却不给她再盛了，“再喝就饱了，尝尝另一个菜，也好吃着呢。”郭喜安往她碗里夹了一块辣子鸡丁。二丫听话地收回碗，尝了一块小姨夹过来的肉块，瞬间睁大眼睛，鲜香麻辣的味道在舌尖炸开，鸡块吃起来外酥里嫩，干香味十足，是不一样刺激的美味。“好吃！”二丫迫不及待地夹了下一筷子。这顿饭，毫不例外，一家人又是吃了个肚子溜圆。就连小黑虎，郭喜安也是用的鸡汤专门给它炖了面糊，满满的一小盆鸡汤糊糊，这么小的狗崽硬是吃得个干干净净。吃完了饭，郭喜安便开始准备明天去镇上摆摊的吃食了。epzww.com3366xs.com80wx.comxsxs.cc</br>yjxs.cc3jwx.com8pzw.comxiaohongshu.cc</br>kanshuba.cchmxsw.com7cct.combiquhe.com</br>