第343章 古法榨油

    非法洗沙场的事告一段落，下午《出发吧》节目又开始正式录制。后山不仅有今年种下的果树，还有不少原始的油茶子树。重阳已过，寒露时节正是摘茶子的好时节。节目组也有意宣传这一方面，促进梅城的山茶油销售。梅城油茶子树又称野茶子。油茶是南方特有的木本油料树种，世界四大木本食用油树，而且华国的茶油被誉为东方的橄榄油，但其实食疗双重功能方面实际上是优于橄榄油的。二者除了营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和茶皂素。可惜的是，特有的优良乡土树种野茶子，由于长期缺少优良新品种、经营管理不善、初始投入较高。还有大众的认识不足、缺乏政策扶持等原因，油茶产业一直没有顺利的发展起来。很多都是南方有种油茶的地方，本地人知道它的好，家里山茶油不够吃，会去买一些吃。很少有外地人知道它的存在。《出发吧》这一次，五位嘉宾纷纷戴上了遮阳帽，化身当地采茶子人，背着背篓戴上手套开始了采茶子。这油茶树并不高，属灌木，摘起来方便。除了树上的茶子外，成熟的油茶子会自然掉落在地上，地上的也都要捡起来。以前有时候别人家摘过一轮油茶子后，家里没种油茶的人会带着袋子去在山上捡地上漏下的，一天下来也能捡个一袋，榨个油有个十来斤够自家吃的。这次节目录制，王燕梅和许富强也跟着一块摘茶子。嘉宾们问，他们来回答的方式，向大众介绍。王燕梅还道：“茶油在我们这是很珍贵的，这些天家里的菜也都是用茶油炒的。”“难怪，感觉炒的蔬菜味道不太一样，不光是蔬菜好吃的原因，还有一股很香的味道，原来是茶油。”闻皓感叹。“不光油好菜好，阿姨炒菜的手艺也好。”夏薇薇夸道。逗得王燕梅不好意思的笑，谦虚道：“哪里哪里。”众人采了一会儿茶子后，节目组安排去油茶坊探索山茶油是如何产生的。不过摘下来的油茶子，还要晾晒一番，这样出油率才高，晒到外皮翻成了花，如花瓣一样往外卷，露出里面一瓣一瓣黑色果实，那果实便是榨油的了。老板家这刚摘下来的油茶籽自然是无法榨油的。这次节目主要是为了科普油茶，看的榨的是其它人家的油茶籽。这段时间正逢油茶的收获季节，油茶坊排着队的等着榨呢。嘉宾们就站在那看，不时跟油茶坊的老板聊天询问。这油茶籽先要清理除杂，脱壳处理，将茶仁进行蒸炒过后，就可以压榨出油。机器就像是高压锅焖完饭一样，压榨出油后再进行沉淀和过滤，橙黄色干净无杂质的山茶油才算做好了。这样的一扎，油茶坊只收15块一扎的处理费。观众们不仅跟着嘉宾一起观看了现代榨油法，在节目组知道这村子里还有民间古法榨油坊时，当即决定又去古法榨油坊一趟。在这个信息经济都飞速发展的时代，有时去餐馆吃饭吃的都是预制菜。所有的生活节奏都仿佛在加快，也让人内心也更向往以前那个带着纯朴无添加的人力时代。古法榨油坊一进去，就可以看到大块的木头架子。榨油的环境自然不如城市里的商场那样干净敞亮，但却不由让人想起小时候的感觉。榨油的每个环节都是人力手工去完成的，无疑是一项劳动强度很大的体力活。榨油坊的老板是一个二十多岁的小伙子，他也是临时知道节目组要来，在直播镜头前紧张的先在裤腿上擦了擦汗，才跟刘pd握手，“欢迎你们来。”看到老板这么年轻，闻皓有些诧异。毕竟，民间古法榨油和年轻人，好像怎么都挨不到边。这段时间生活在村子里，他也有些了解，村子里大多都是中老年人，几乎看不到几个年轻人的影子。闻皓开口问道：“老板，你是怎么会想着做这个的？”榨油坊老板笑道：“这个手艺是我爷爷的爷爷那辈就开始传下来的，我爸前年车祸出了事，爷爷年纪大了身体不好，我打小就在这个环境长大的，没理由放弃这个，就辞职回家做这个了，正好照顾家人。”“那能赚钱吗？”闻皓问。“还好，能够家里生活，我还会做点其它买卖。”榨油坊老板笑道。不在镜头面前卖惨，让闻皓心里不由升起几分敬佩。要知道以往参加这类的节目，不少人都会选择卖惨这条路，这样产品会销售的更好。倒不是说那些人就错了，都是人之常情，过得生活的确也没多好，想多卖点产品多赚钱罢了。只是这个老板如此乐观的态度，让人觉得难得。“那接下来我就带你们了解这个榨油的过程了。”榨油坊老板手一伸示意大家这边走。古法榨油的工序就复杂的多，而且每个环节都很考验手艺。老板介绍道：“像是烘烤茶籽的时候就又要恰好无水分还不能烤焦的状态，碾筛粉要细，火候要合适，榨油更是要压榨及时，功夫也要到位。不然稍有不慎，就可能榨不出油或者少出油。”嘉宾们跟着进到一个房间，里面是农村的那种大灶台，用火力进行加热烘烤、祛湿、炒干，就是这里要注意火候大小。“这是在炒茶籽。”老板道。从房间出去，就能看到一个院子里放着石磨。老板介绍道：“这里以前是磨粉房，以前我们都是用这种石头大磨盘，人力和牛来拉动碾磨。现在我们很少用了，会直接用电动打粉机，省时省力一些。”再往里走，就是蒸房了。一个土灶，上面都是蒸笼。“这样将生料变成熟料，油才好分离出来，等蒸熟以后，要趁热做成茶饼。”几个嘉宾被带到另外一个房间，大家看到了一个现代化一点工具。老板解释道：“以前古法榨油，大多都是人力用脚把茶饼踩踏实了。但是我心里总觉得不太合适，尤其现在像我这样的年轻人其实都很注意吃进嘴里的东西是否干净，这要是让顾客看到吃的油做出来前是被脚踩了，肯定是不行的。”“我受启发做这个机器的原因是，之前我看了个短视频，像是以前做古法蔗糖，老法子都是从来不洗甘蔗就直接送进机器榨汁的，有个年轻人他觉得这样不干净便做了机器在榨之前自动对甘蔗进行一遍清洗，所以我也按照我这么多年的经验，弄了这个压饼机器，这样就方便干净的多了。”闻皓道：“那其实相当于就是将科技和古法相结合，让它更适合现在的市场。”老板点头道：“是的。”最后一间房，便是将茶饼装进木头榨机的榨槽里，茶饼要摆放整齐平滑，否则可能会榨不出油来。茶饼全部放好之后，会插入木塞，木楔和进桩接下来，就是靠人力来回牵引撞桩，靠着挤压的力道，就起到了物理压榨油饼的作用，其实这也就是古法榨油的基本原理。直播间的画面里，只见物理压榨出来的茶油从油饼里如同雨滴般溢出，汇聚在一起从榨槽边的出油口源源不断地流进榨机外的大木桶里。这样的土法榨茶油的技艺，在现代其实已经很难再见到。老板甚至都毫不掩饰的说：“其实我还有一间现代化的榨油坊，毕竟这样的古法榨油工序繁琐，只是有些老一辈的还是舍不得这个，会来我这里榨。你们刚刚看到的人，都是村里的人来帮忙，他们想这样榨油吃觉得香，我也就一直没丢下，不收他们的钱。只要有人有需要一天，我就做一天。”那些忙完的男人知道是录节目，也都挤过来，说谢谢小李。“这些年，我们来榨油，小李都没收过我们的钱。”“是啊，其实在村子里赚钱的行当本来就不多，小李这些年过得真的不容易。”一老头道：“要不是村里还有榨油的，我们榨油就还要去大老远哦，麻烦得很。”“你们录节目噻，可不可以帮我们多宣传宣传，我们这的茶油其实很好的嘞。”“是啊，今天榨的是我家的油，你们可以舀几斤去吃试试。”直播间的在线观众纷纷刷弹幕。【这种的古法榨油真的很少见了，以前小时候我妈还带我去看过，记忆里那个油味道都还在。现在村子里都没榨油的了，还得去镇上的榨油坊。】【现在村子里的人本来就少，榨油的人就更少了，村里的榨油坊根本就不赚钱。】【就像学校一样，现在村子里的小学也都没了，人少了，没办法这些资源就只能统一在镇上，七里八乡的都去镇上榨。】【希望这个老板能坚持下去啊，起码不要让这个手艺失传了。】【有没有人知道这个茶油多少钱一斤，我想买点试试？】【榨油坊其实还能靠茶枯菜籽饼这些卖点钱，让老板直接在网上卖吧，我种草莓做酵素肥每年都买的。】【要是买山茶油的话，是很贵的，每个地方价格不一样，我们那边是五十多一斤还算便宜，像是山茶油质量很好的地区都是七十多，甚至八十多一斤。】【其实主要是大家对网上的东西都不太信任，不知道质量好不好。】【是啊，就连富王农场的菜最开始也都是被质疑过的，是后面有检测报告，还真的好吃，大家买东西这么多回，从来没翻过车，才有了现在大家都在抢着买的场面。】说白了就是，如果便宜买点也无妨，但太贵了，尝试成本太高就还是算了。鬼知道网上卖的那些东西到底讲不讲良心，黑心商家多的是。闻皓在富王农场干了几天活，也知道现在网上带货挺火的，便问老板：“你在网上有店铺吗？”老板摇头，“大多是附近的乡亲们来榨油，榨完油那些茶枯和菜籽饼，谁要谁就拿走，想给钱的就看着给。”“那你可以在网上开个店，正好我们节目帮你宣传一下。”宋飞舟说道。一向少话的霍封泽：“我们现在节目就是云起直播，你可以直接在云起直播申请店铺。”老板是年轻人，对这些接受度也高，只是之前没有想过弄，毕竟网上那么多的店铺，根本就没有人会关注到。老板也知道节目有心宣传，当即答应了好，他拿出手机下载app，提交了营业执照等资料。云起直播那边审核的很快，店铺很快就通过了。“小李榨油坊”店铺上线了。他把店里有的东西就全上架了。茶枯，5斤15元。花生麸，5斤15元。菜籽饼，5斤15元。山茶油，1斤75元，都不包邮。他卖这个价，都是按照很地道的价格来了，也没有看有节目宣传就特意加价。《出发吧》节目的在线观众基数摆在这，不少人都涌进店铺里抢购。虽然不是老板家的东西，但这次节目的确起到了一些宣传作用。钓鱼佬买了可以打窝，种菜的买了可以做肥料，毕竟花生麸这些可是很好的有机肥。山茶油虽然贵，但确实是这个价，不光是观众们抢，在第一时间就能知道的五位嘉宾也都纷纷抢购了几十斤表示支持。尤其是闻皓，他虽然常年在剧组演戏不做饭，但在老板家尝了饭菜，知道是山茶油炒的，这茶油还这么健康，便想着给家里买一些，一口气买了一百斤，反正也不差钱。小李上线了产品后，再看后台已经卖完了，都震惊了。背着直播间，没忍住眼泪哗啦啦的流。为了回来照顾爷爷和爸爸，他放弃了在城市工地赚一个月一万辛苦钱，这些年靠着榨油坊勉强生活，不时还出去做小工，种点稻子和菜，没想到往常白送的东西真的都能卖成钱，而且还这么快。这就是流量为上时代的经济效应，有人关注，卖什么都快。如今很多市场都在被资本家卖的成品占据，可这个时代，依旧会有少数人在坚持做原始好产品。(本章完)