一大早,众人纷纷忙活起来,为端午节做准备。
各地端午节的习俗很多都不同,但是唯一相同的就是包粽子,吃粽子。所以客栈里的众人都按照昨天说的那样,选择自己喜欢吃的馅料,准备包进粽子里。
李慕白并不特别在意里面包的是什么馅,不管甜的咸的都行,于是各种馅料都准备了一些,准备把各种口味的粽子都尝个遍。
粽子人人都会吃,但是可不是谁都会包,客栈里除了周四方和红娘子,其他人还真是不会。尤其霍仙儿这个世家的大小姐,十指不沾阳春水,她一向只负责吃,不过这次对于自己亲手包粽子,却是非常感兴趣,这可是她从未有过的体验。
于是霍仙儿迫不及待道:“既然材料都准备好了,那我们快包粽子吧!”
没当这种时候,自然就是周四方表演的时间,他轻咳一声:“这包粽子,说容易非常容易,说不容易也非常不容易,你们知道包粽子用的什么米吗?”
霍仙儿立刻道:“这谁不知道,不就是糯米,虽然我不会做,难道还吃不出来?”
周四方点点头,然后继续问道:“那你知不知道这个糯米还要经过一道程序,包出来的粽子才软糯好吃,而且紧密有嚼劲”
霍仙儿一愣:“还有什么程序?不是直接用糯米包吗?”
“很多人为了图省事,确实像你说的一样,直接用糯米包,不过这样的粽子煮出来之后,米粒很分散,口感不佳,而且味道也不算太好,太过腻味。”周四方解释着,然后他指着面前的糯米接着说道,“这些糯米,昨天晚上就用水泡了一晚上,而且不是一般的水,而是用草木灰泡出的水,取表面上清澈的水,将糯米泡进去,今天早上我又把水滤干,就成了你们面前的米。”
李慕白感叹道:“想不到还有这么多讲究!”
李慕白跟霍仙儿一样,只会吃,哪里会包粽子,前世的时候,他都是去超买熟的粽子,连煮都没有煮过,更不用说这里面的门道。
周四方有些得意,这可是他最擅长的方面:“接下来我们说说怎么包,首先取两片洗干净的粽叶,把两边往中间这么一卷,形成一个漏斗的样子,但是要记住,这个尖锥的地方绝不能有缝隙,不然等下包的时候糯米都漏了。
接下来就是往里面放糯米,直到塞满这个圆锥,记得拿手往下按一按,一定要实。你们不是喜欢加各种馅料嘛,就是包之前把馅料与糯米混合均匀,其他的都一样。
然后就是把这个粽叶高出圆锥的一部分包住上面,最后用准备好的绳子捆好,不要使粽叶散开,你们看我怎么绑,这样就完成了。你们学会了吗?”
周四方教的浅显易懂,看过一遍之后其他人纷纷说自己学会了,但是到轮到自己包的时候,总是会出现各种问题,比如塞馅料太多或太少,绳子没绑好之类的。
李慕白对这方面还是挺有天赋的,三下五除二就搞定一个,然后越来越熟练,然后用各种馅料,包了十多种粽子,像是什么红豆的,绿豆的,腊肉的,蛋黄的各种各样。
等到众人都完成了自己的那份,周四方满意的点点头,提起粽子朝厨房走去:“既然都包好了,那只剩下最后一步,那就放进锅里煮,有些地方是用蒸的方法。但是我认为煮更好,因为这样可以让粽叶的清香完全融入到粽子里面。”
猴子恍然大悟:“原来是这样,吃的时候不觉得,听你这么一说,怪不得我吃的时候,觉得有些不一样。”
“好了,接下来只要等待就好了。”周四方盖上锅盖,忽然一拍额头,“对了,差点忘了,除了粽子外,我们这里过端午节还会煮上咸鸭蛋和大蒜,大蒜要整个的,我现在放点进去,等下等祭祀完了之后,我们就能吃了。”
李慕白不解的问道:“还要祭祀”
在城市里李慕白还没看到谁会在端午节祭祀的,只是隐隐听说过。
红娘子理所当然道:“这是当然,大多数节日都要祭祀苍天,端午节也不例外。”
李慕白脱口而出:“端午节不是纪念屈原的吗?为什么要祭天”
“屈原是谁?为什么要纪念他”唐留香反问道,“你们听说过吗?”
“没有!”其他人尽皆摇摇头。
然后众人都看向李慕白,李慕白尴尬的挠挠头,他一时忘记了这里不是地球:“是我们那里的一位贤人,据说就是在端午节这天牺牲的,所以纪念他于是有了这个节日。”
猴子否定道:“我也不知道这端午节怎么来的,在书上也没看过,不过没听说过是因为要纪念谁?”
其实华夏的端午节开始也不是纪念屈原,其实早就有这个节日,不过只流行于荆楚一带,后来屈原在这一天投江,为了纪念屈原,发明了粽子,投入江中,以免屈原被鱼吃了,后来二者渐渐结合起来,也渐渐传播开来。
“我们也没听过。”
“那估计就是我们那一块地区这样吧!”李慕白如是说道。
其他人也没多想,红娘子说道:“我们镇上,除了这些外,还有一些习俗,看到门口和窗户边的艾草和菖蒲没有,据说是为了祛除蚊蚁虫蛇,还有祛除疾病,疟疾等作用。”
大家都知道这是说给李慕白和霍仙儿听的,只有他们两个是初次在这里过端午节。
唐留香补充道:“还有雄黄酒,不仅祭天的时候要用,还要在身上洒上一些,并且喝一杯,也是差不多的作用。”
李慕白感叹不已:“想不到有这么多讲究。”
“我们这还不算什么,我以前在其他地方见识过其他的,比如什么赛龙舟,舞狮之类的,不过倒是挺热闹的。”
唐留香没到这里之前,去过很多地方,自然而然知道一些众人不了解的事。
“粽子应该快好了,我去看看,你们先在这里等一会儿。”还在为找不到的最新章节苦恼?安利一个或搜索热/度/网/文,这里有小姐姐帮你找书,陪你尬聊!