张云龙这话听得张秋生一阵激动,他太明白这意味着什么了。
张家在岚山镇还算是大门大户,就是岚山镇的县太爷见了他也得卖几分薄面。可他张家的势力也就仅限于此,去了金陵连个屁都算不上。
归根结底,还是因为他张家没有一个可以巴结到更高势力的筹码。
可如果,这张可以酿造出不亚于圣酒品质的酿酒古方落在他们张家,那情况就会有根本的转变,因为这绝对是一张可以左右整个大商酒行时局的古方。
只怕到时候只会是别人冲着他们抛出橄榄枝,而不是他冲着别人热脸贴冷屁股。
“通知周易,明天老夫要见他!”张秋生按捺不住自己激动的心情,他已经打定主意,这张古方一定要弄到手。
“哎,爹,先别忙!”可哪知张云龙却摆手示意他冷静下来,“孩儿已经考虑过,按照他目前酒馆的规模,想赚个几百两是绝对没有问题的,可要是想在周焕赶考之前还清欠我们的五百两银子,时间上还是有些不够的!所以孩儿一直在嘀咕,这家伙会不会还有什么手段没用呢!我们不妨静观其变,看看他这酒馆后面还会有什么花招!”
“这。。。。。”张秋生有些顾虑,他怕时间拖久了,会有其他势力盯上这张古方,到时候代价可就大了。
张云龙似乎很清楚张秋生在想什么,继续劝道:“爹,你不要忘了周家人真正需要的是什么,是举荐信,那东西岚山镇没有几个人有资格写,有的那几个名额基本上都满了,也就县太爷手上还有两个名额,可那是个老古板,穷讲究的家伙,不是自己教导的学生绝对不写举荐信,怕到时候给他丢人,所以您就放心吧!真有势力与我们张家争古方时,您大手一挥,写封举荐信让孩儿带去,保证还是能安然无恙地带回古方!”
“行吧!那就听云龙的,再等等!”张云龙说的有理有据,张秋生最终还是决定听张云龙的,再等一段时间,看看周易还有没有什么下文了。
。。。。。。。
第二天一早,周易和周焕到了酒馆,迎面却正好碰上了黑虎带着一帮子小弟在门口等着。周易一愣,继而微笑着迎了上去,他很清楚黑虎带着小弟来这么早的原因,肯定是同意做他的收购队保镖了。
“周掌柜,兄弟我还有手底下这票人以后可就跟着您吃饭了!”黑虎上前,朝着周易拱了拱手,颇为郑重。
周易拍了拍他的肩膀,“你尽管放心,以后有我周易一口吃的,就有你们一口,绝对不会饿着兄弟们的!”
黑虎倒也是个说一不二的汉子,虽然品行不怎么样,但还算是个行动派,只是稍作休整便领着他手下这一票小弟下乡收粮去了,听说他们手上推着的平板车是他们昨天大半夜买来的,也算是表决心了。
黑虎走了,厨房第二缸的米酒提纯也开始了,这活的要点和诀窍他在之前都说与了宁大富听,宁大富本来就是个酿酒好手,很快便上手了,于是乎这活,周易就全部交给宁大富去干了。
他自己也没闲着,开始制作酒曲,也算是为之后酿制黄酒做准备。
酒曲这东西最开始其实是从发霉的谷物演变而来的,只是不那么简单,还需要加以改造才能算是真正的酒曲。酒曲的原料一般是两种,一种是小麦,一种是稻米,所以又可以称之为麦曲和米曲。用稻米制作的酒曲有很多种,比如米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲。周易选择的便是稻米,一来这玩意来源广,每家每户都有,成本比之小麦要低一些,二来他确实也没有收到什么小麦,毕竟距离秋收还有一段时间。
今天周易做的是小曲。若是按照华夏的地理位置来分类的话,小曲属于南方特有的曲种,晋代时第一次出现在文献中,主要是用粳米为原料,浸泡蓼叶或者蛇麻草后放入缸中保温培养再晒干即可。
周易是第一次正式做这些玩意,和周焕弄了整整一个上午方才做完。将缸抬入地窖后,他可以说是累得满头大汗。
宁大富厨房忙乎得差不多了,便出来透透气,在旁边盯着看了好久,方才开口道:“东家刚才是在做酒曲吗?!”
“你也知道?”周易有些惊讶地看着宁大富,根据他所了解的,这个时代的酒曲制作方法跟他的做法并不相同,他不知道宁大富是怎么看出来的。
“只是猜测而已!”宁大富见自己猜对了,便又道,“不知道东家需要酒曲做什么?是要酿酒吗?可。。。。。”
可先前采购了那么多的米酒,尚且还够酒馆用一阵呢!怎么就又要酿酒了呢?
宁大富心中有些疑惑,不过话说到一半他又闭嘴了,这说到底现在是人家的买卖,问太多只会引来反感。
“是,是要酿酒,对了,宁掌柜,你知道一般酒曲需要多长时间才能使用吗?!”周易第一次做酒曲,而且脑子里关于这方面的知识很模糊,只知道制作酒曲的大概流程,其余的一概不知。
“大概一月左右吧!保守估计的话!”宁大富回忆了一下他制作的酒曲培养的时间,随即又笑了一下道:“不过东家的方法与我的不一样,可能时间也会不一样!”
“三十天?!这,这可来不及啊!”酒曲制作的方法虽然很多中,可原理都是一样的,宁大富制作的酒曲需要三十天的时间,那周易这小曲未尝不需要,周易一听要这么长时间,心里一下子就焦急起来,黄酒的发酵也不是十几天就可以完成的,本来时间就急,酒曲还需要一个月,这摆明了在周焕离开之前推新不了黄酒!
可推不了黄酒也就意味着距离五百两还差不少的银两。
“昨天我和周焕说,两百文一坛的酒,我们得卖出去几坛来着?!”情况有变,周易立即打算变换方向,主攻提纯米酒,将这玩意的销量搞上去。
“大,大概一百多坛一天吧!可,可是这基本是不可能完成的事情,而且就算能卖出这么多坛,那我们这小馆子的生产量也达不到这个要求!”宁大富泼了一盆冷水。
周易点了点头,他也知道宁大富说的都是事实,可这也不行,那也不行,不就代表着他在一个月的时间里不能筹集到五百两的银子吗?
“怎么办好呢?!”周易的脸都拧巴在了一起,他有些懊恼,在一开始考虑酿制黄酒的时候就应该想清楚所有的流程才对。
现在倒好,进退两难。
“东家,我这里还有些酒曲,不知道您需要吗?!”宁大富虽然不知道周易为什么如此焦躁不安,可他感觉跟酒曲脱不了干系,所以他开口问了一句。
他这一问,周易的表情顿时亮了,抬起头激动地看着他:“此话当真?!”