奥斯本管家主持的佣兵招募如火如荼，威廉也在罗德里戈伯爵的陪同下巡视布列塔尼公国，这个威廉从他的表叔阿伦三世公爵那里继承而来的公国。
尽管由于威廉在夺取布列塔尼时采用了一些较为过激的手段，大力打压本地贵族，因此布列塔尼在被征服的过程中爆发了大规模暴乱，其参与的贵族人数多达数百人，包含了五个伯爵，十多位男爵以及更多的骑士贵族。
这场平叛战争持续了几乎两年的时间，它从布列塔尼公国叛乱开始，经历了威廉和法王亨利一世的战争，一直到最后这些贵族还引来了爱尔兰和威尔士的联军，索幸无论是本地贵族叛乱还是他们引来的援军，都不是威廉的对手，他们都被威廉一一平定。
然而持续两年的战争给了这个公国非常严重的伤害，除了威廉直辖的首府雷恩伯爵领和南特伯爵领之外，其余的诸多领地，像多蒙尼亚、布罗林克、莱昂和科内夫等地都受到了战火的严重摧残，数不清的平民百姓流离失所，无数农奴逃出了各自的庄园。
给布列塔尼人带来最深重伤害的倒不是威廉的军队，他一支强调要恪守军纪，不得无序劫掠，因此即便是有扫荡和劫掠的情况，在威廉麾下贵族军官的控制之下，布列塔尼人也能保障基本的生命和维持生活的财物。
但那些叛乱的贵族以及他们引来的威尔士和爱尔兰联军就没有这么好的军纪了，他们的军队还依旧是旧式的贵族征召军，没有一个统一的归属，即便是有贵族想要收敛一番，他们手下的贵族骑士也不敢。
通常他们路过一个地方，都会将附近的城镇、乡村和庄园都劫掠一番，拿走居民家里最后一袋粮食，前奏所有的牛和牲畜，其它强X和屠X的行为更是随处可见，根本没有人来阻止，就连本地的叛乱贵族和骑士们也是参与者之一。
最后当威廉真正平定这里的时候，他得到的只有一篇狼藉的废墟残骸以及嗷嗷待哺的饿殍。
不得已之下，威廉将多蒙尼亚、布罗林克、科内夫和莱昂这四块伯爵领的地产大部分册封给了罗德里戈、休伯特、阿道夫和里夏尔四人，只在当地保留受损较轻的庄园地产、中型以上的城镇以及沿海周围的港口和海湾地区。
然而获封领地的这几人中，除了罗德里戈伯爵将经营的重型完全倾斜到布列塔尼的封地之外，休伯特伯爵、阿道夫伯爵和里夏尔伯爵都将各自在埃夫勒、鲁昂和莫尔坦的地产看得比这里还重要，毕竟那些地区都是威廉精心经营的地盘，其富庶程度可不是这片经受战火摧残的地区所能比拟的。
为了恢复布列塔尼地区的生产和秩序，威廉投入大量的心血和精力，并命令这里的领主大力救助灾民，收容逃散的农奴，剿除强盗流匪。
与此同时，威廉还大力开办盐场、发展捕鱼业、采矿伐木业，大力开垦土地，以求吸纳大量的人口就业，让他们获得安身立命之所。
历经近一年多的治理，布列塔尼公国的中西部地区才平复了战争的伤痛，各个城镇开始有一些繁荣的气息。
这次罗德里戈伯爵陪同威廉巡视布列塔尼公国，为的就是检验着一年多来威廉苦心经营布列塔尼的成果。
“罗德里戈大人，这一趟下来总的来说还算不错，整个布列塔尼公国已经没有流离失所的难民，所有人都各司其职，许许多多城镇也恢复了繁荣，看来我选择你来为我主持布列塔尼的工作是正确的，我要好好嘉奖你一番。”威廉和罗德里戈伯爵策马并肩而行，看着周围神态从容的农夫和堆积如山的干草垛，脸上不由自主的流露出满意的神情，看向罗德里戈夸赞道。
“威廉殿下，这并不是我一个人的功劳，休伯特伯爵、阿道夫伯爵、里夏尔伯爵和其他大人们都倾注了大量的心血。
布列塔尼公国也正是在大家的努力下才能重建起来的。”罗德里戈伯爵完全没有任何居功自傲的神情，依然十分谦逊。
“听说你时常念叨着要统领一支纯粹的骑兵部队，是这样吗？”威廉冷不丁地问道。
“确实是这样，我诺曼底的骑士和骑兵都被分散在了各支军队中，到目前为止没有一支专业的骑兵部队，用来担负骑兵对决的任务。
即便是新改革的骑士团也不能担当这个重任，它们成立时间还是太短，无论是训练、组织度还是装备都很沉问题，到目前为止加入骑士团的骑士总数还不到四千人，大多数还是我诺曼底的骑士，缺额很大。”罗德里戈伯爵毫不避讳地将自家的想法说了出来。
“确实，我麾下的贵族将领除了你，没有其他人有能力带出一支真正‘铁骑兵’了，不过我们不能着急，现在诺曼底周围的局势还没有稳定下来，等到局势平复之后，我再抽调人手为你组建一支大规模的骑兵部队，就叫做‘铁骑兵’。”威廉欣然允准，许诺道。
得到威廉的允准和许诺，罗德里戈伯爵的脸上绽放出笑容，他还是喜欢像以前一样带领骑兵，而不是做着驻守领地之类的枯燥工作。
“罗德里戈大人，我们这次的目的地是盖朗德镇，一个盛产全欧洲最好食盐的地方，能和我说说那里的情况吗？”威廉安抚好罗德里戈伯爵，就开始询问他最为关心的布列塔尼盐业的情况。
盖朗德（Guérande）镇，位于法国西北部的布列塔尼公国的南特伯爵领，临近卢瓦尔河出海口，和南特伯爵领的首府南特有卢瓦尔和相连，是欧洲最北边的海盐场，已有2000余年的制盐历史。
布列塔尼公国所出产的精盐大多数都是出产于靠近南部的沿海地区，而其中盖朗德地区就是其中的佼佼者，当地所出产的食盐被称赞是‘盖朗德盐之花’。
‘盖朗德盐之花’和摩德纳传统的巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、伊比利亚生火腿、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露，是大家所公认的八大顶级食材，这些分布于欧洲大陆的传奇食材，都是在极独特的自然环境下历经数百年甚至上千年淬炼得来，它们将独特口感与珍奇味道融于一身，更因为带着原产土地的精神与历史的深度而弥足珍贵。