“一道菜品,不是用了珍馐食材,就一定会成为美食……但珍馐食材,为何称之为顶级,是因为食材的霸道!”
“很多食材,在黑玉回珏珍、白绒蘑、云羽白雀舌面前,会变得黯然失色,所以只能成为陪衬!”
“但是,同样两道珍馐的食材,味道不分彼此,这就成了厨师最难把控的一道步骤,到底是把黑玉回珏珍作为总引,还是把白绒蘑作为最主要的一味主材,这是菜品成功的关键!”
“羽徽,这道【百花灵蔬三珍烩】,不是表面看起来那么简单的!”
“三道珍馐,同时驾驭,才是大成之作!”
宫羽徽脑海想起了师尊的话语,百花圣者能把这道菜做到“绝品膳珍”的地步,而她则只能做到灵膳。
这就是最本质的差距。
“荒谬!”
徐凤姝这时却是抬起头,看着罗修:“不要以为你做出了三阶的灵膳,就可以肆意点评宫圣手的这道菜品!”
“宫圣手,璎珞让您丢脸了……”
徐凤姝一脸歉意的看着宫羽徽,林璎珞也是一脸愧疚的站在那:“宫……宫圣手,让您失望了!”
“她下场,菜品也最多四阶灵膳!”
罗修很不客气的说了声,宫羽徽赫然抬头……这家伙,怎么知道的这么精确?!
眼光这么毒辣?
“小子——”
徐凤姝有些怒了,刚准备训斥,却没想宫羽徽直接伸手:“徐长老,让他说下去!”
“确定要让我说?”
罗修玩味的看着宫羽徽:“我怕你承受不了!”
“有什么承受不了的!你以为你的话,就是真理么?”
宫羽徽毫不示弱。
“真是不见棺材不掉泪啊!”
罗修摇了摇头,直接走到了林璎珞刚刚的案台前。
唰!
他拿出了刚刚的三味顶级灵材的残余:“这样的三味灵材混合,很多时候会发生反客为主的现象,比如黑玉回珏珍破坏了白绒蘑,导致了影响这道菜品的细腻;云羽白雀舌压制住了白绒蘑的鲜美味道……三味食材彼此不服,导致了菜品的灵性始终的不到提升!”
“有多少的大厨,都败退在两道顶级食材的混合之上,更别说三道……”
罗修猛地转头,看着宫羽徽:“你差不多,能搞定2味吧?”
“嗯?”
宫羽徽皱了皱眉,却并没有说话。
事实上罗修说的没错。
三味合一,这正是她处于这道菜的瓶颈。
“你搞不定三味合一,如果三道融合,这道菜的品阶,我估计可以飙升至五阶灵膳以上,这也是中阶圣手的烹饪范畴!”
“但很可惜,很少有人能够做到!”
罗修在那摇头,事实上在座的所有厨师都不能做到。
这就是美食大陆很多厨师的通病,会利用食材,但绝对不会挖掘食材最根本的一些关联。
不过,前世地球上,其实能够熟练烹调高阶食材的厨师,也是寥寥无几。
一味食材发挥到了极致,这是很多大厨都能做到的手艺……但是,两味食材的融合,这已经超出了一般大厨的能力。
而能将两种顶级食材混合而彼此不串味,都发出各自的食材特色,这是大师的水准。
更别说三味……四味?
那已是凤毛麟角的存在。
不过,罗修却有一种祖上传来了的独门绝技,就像是数学理论上的不等式一样,这食材之间,其实也有一种调配的不等式关系。
食材的多少,调味的均衡,都有一种包容万象,却又融为一体的等量。
罗修前世最高的杰作,是将八种珍惜食材汇聚一体……做出的包子!
这也是白罗家祖传的最高杰作——白罗镇魂包!
包子分为五种:青龙、白虎、玄武、朱雀和麒麟,分别对应的是八灵蔬、草八珍、山八珍、海八珍还有禽八珍,这些八珍,都是前世地球最最顶级的食材。
很可惜,有些八珍已从地球消失,所以这道菜,罗修也只做过最简单的八灵蔬合一——青龙镇魂包。
其余的四种包子,他只在记载中看到,但没有食材,巧妇也难为无米之炊!
“前世地球因为有的食材匮乏,导致了很多菜品失传,连满汉全席都没法复原,但美食大陆的食材丰富,我定能一一将菜品还原出来!”
一想到这,罗修的内心就有些澎湃。
被誉为中华料理巅峰之作之一的佛跳墙,为何如此出名。
就是因为,它用到了九九八十一道食材,而其中……堪称顶级的足足有10种。
十种合一,前世已没人能够做到。
所以这道菜的真正大成,几乎已成了传说!
“顶级的食材自有它本身的骄傲,而能把它们驯服,这就是一个厨师的掌控能力……可惜,你还差了点火候!”
罗修淡淡的说着,在场刚刚从爆浆撒尿牛丸中回味过来的圣厨和塔主们,全都不由得一愣。
这两个人,在探讨厨道?!
“这些……都是谁告诉你的?!”
宫羽徽的眼眸却是眯起,她不相信,这些都是罗修自己的领悟。
“当然是我自身的经验!”
罗修笑了笑,宫羽徽却是凤眸一缩:“不可能!”
这家伙才多大岁数,就能领悟这些食材的最深奥义?
“有什么不可能的,厨艺不在年龄,而在顿悟……我刚刚那道菜,用到了黑须牦兽和晶甲水螯王,两者虽非顶级灵材,但也是高阶……彼此都有很强的排斥性!”
“但最后能融为一体,成为相互促进的味道,这就是菜品的包容!”
“确实是这样啊!”
言塔主也在那出声附和:“这牦兽晶甲丸吃到嘴里,我并没有感觉到两种食材的实质分阶,可以说,完全让人感觉不到是两种食材混合,仿佛……它就是一道食材所做,两味食材被在诞生菜品的那一刻,已不分彼此!”
“相当高明的烹饪手法!”
“确实难以想象!”
段塔主和金塔主同样赞不绝口。
圣厨们也是对罗修充满了一丝崇拜,场面……可以说对灵蔬宗和面食宗来说,简直就是一败涂地。
叶离天已经笑不拢嘴。
说都看得出这场三宗会元,赢得是自己这边。
他已经有些庆幸自己没有真的得罪罗修……
“哼!”
感受着三位塔主对罗修的赞赏,宫羽徽身为食宗院的弟子,内心顿时产生了一丝异样。
自己到哪不是瞩目的焦点,但这一次……她居然被一个默默无闻的家伙,给打的有些丢盔卸甲。
这绝对不是宫羽徽能够承受的。
“罗圣手是吧?”
宫羽徽清丽的容颜上,突然闪过一丝争锋之意:“不知,小女子能否向你讨教一手?来一场厨战如何?”
“厨战?”
罗修摆了摆手:“我没兴趣!”
“这碗面,倒是想品尝一下!”
罗修眼神突然看向了厉星河……身前的那份面。
谁都显然没想到,罗修在半路,居然直接来了个急转弯!